3、小蔥切成段,放入油鍋內(nèi)爆香,下入苦瓜,迅速翻炒,與此同時(shí),加入鹽、糖,約炒1分鐘后,加入味精,翻炒半分種熄火,淋上少量麻油,即可裝盤。
苦瓜鑲?cè)?/strong>
材料:苦瓜1條、絞肉300克、胡蘿卜50克、蔥、姜1塊 香菜少許;
調(diào)味料:醬油、淀粉各1大匙,鹽、麻油各少許。
制法
1、苦瓜洗凈,切成2厘米圈狀,去籽;胡蘿卜和姜去皮、切末;蔥洗凈切末;一起放入碗中,加絞肉及調(diào)味料攪拌均勻,填入苦瓜內(nèi),盛在盤中。
2、鍋中倒入適量麻油燒熱,爆香姜末,加入適量水煮滾,淋在苦瓜上,再連盤放進(jìn)蒸鍋蒸15分鐘后取出,撒上香菜末即可。
1、低血壓低血糖的人
苦瓜有降血糖、清火的效用,對于飲食比較油膩的人、血糖偏高的人都是比較適宜的食物。不過,如果一味追求苦瓜對身體的好處而攝入過量,則有可能傷“心”,對心臟健康有不利影響??喙峡梢越笛獕航笛?,如果血壓或血糖偏低的人是不能食用苦瓜的,正常人過量食用苦瓜也會如此,不僅苦瓜任何食物也不能大量的食用!
2、脾胃虛寒的人脾胃虛寒者不宜多食和生食苦瓜
廖輝提醒,苦瓜是寒涼之品,平素大便溏稀、小便清長、納差怕冷、面色恍白、舌淡脈沉的人大多體虛陽氣不足或素體脾胃虛寒,這類人群不宜常吃苦瓜,否則容易出現(xiàn)胃脘不適、腹脹腹痛,甚至嘔吐、腹瀉等癥狀。
3、需要補(bǔ)鈣的人
苦瓜中的草酸會妨礙食物中的鈣吸收。因此,在吃之前應(yīng)先把苦瓜放在沸水中焯一下,去除草酸,需要補(bǔ)充大量鈣的人不能吃太多的苦瓜。
4、兒童學(xué)齡前兒童不宜過食苦瓜
小兒為純陽之體,胃常有余,脾常不足;加之孩子們的自控能力又差,所以過食苦瓜易傷脾胃。
5、孕婦應(yīng)慎食苦瓜
苦瓜內(nèi)含有奎寧,奎寧會刺激子宮收縮,引起流產(chǎn)。所以有人主張,孕婦不宜吃苦瓜。雖然奎寧在苦瓜中的含量很少,孕婦適量吃點(diǎn)并無無礙,但是,為了慎重起見,孕婦還是少吃苦瓜。
結(jié)語:上文已經(jīng)為大家介紹了苦瓜的功效,我們現(xiàn)在對苦瓜應(yīng)該有了一些了解,喜歡吃苦瓜的朋友在平時(shí)可以多吃一點(diǎn),它能夠?yàn)槲覀兊纳眢w補(bǔ)充需要的營養(yǎng)物質(zhì),對于預(yù)防多種疾病還有不錯(cuò)的功效,可以說是很有營養(yǎng)的一種食物。