第五步：重起油鍋，油熱后倒入西紅柿中火翻炒，把西紅柿炒融，炒出紅油。
第六步：西紅柿炒融后，調(diào)入一點(diǎn)點(diǎn)白糖，把炒好的雞蛋倒進(jìn)去，炒勻即可出鍋。
第二道：西紅柿雞蛋羹
這道羹湯是我老媽的獨(dú)門做法，比飯店的大廚做的都好，我們家人都非常愛(ài)喝，但在我家，我們是稱它為西紅柿雞蛋湯的，其實(shí)，羹湯不分家，也沒(méi)必要分那么清，好喝就成。
具體制作步驟
第一步：準(zhǔn)備食材。西紅柿2個(gè)、雞蛋2個(gè)、香蔥2棵、紅薯粉面1把、鹽適量、香油半湯匙。
第二步：先來(lái)處理西紅柿。把西紅柿洗凈后，切成大薄片，不必去皮。
第三步：下手，把切成片的西紅柿抓成西紅柿糊，如圖。
第四步：香蔥或小蔥洗凈，切碎，用香油和鹽拌勻，腌制待用。
第五步：把紅薯粉面加入清水調(diào)成粉水待用。
第六步：西紅柿糊與冷水一起下鍋，煮開(kāi)后再煮上幾分鐘，讓湯底味道更濃。
第七步：把提前調(diào)好的紅薯粉水再次攪拌均勻，淋入鍋中，邊淋邊輕輕攪動(dòng)，防止糊底。
第八步：鍋中湯再次煮開(kāi)，調(diào)入鹽，然后淋入蛋液。邊淋邊用筷子攪散，漂亮的蛋花就形成了。
第九步：把提前腌制好的蔥花倒進(jìn)鍋中攪勻，當(dāng)然，也可以把湯盛進(jìn)碗中時(shí)再放蔥花，都沒(méi)問(wèn)題。開(kāi)喝吧!無(wú)比的美味。
一、西紅柿不宜和黃瓜同時(shí)食用
因?yàn)辄S瓜中含有一種維生素C分解酶，會(huì)破壞其他蔬菜中含量豐富的維生素C。西紅柿就是典型的含維生素C豐富的蔬菜，如果二者一起食用，我們從西紅柿中攝取的維生素C，再被黃瓜中的分解酶破壞，根本達(dá)不到補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的效果。
二、服用藥物(肝素、雙香豆素等抗凝血藥物)時(shí)不能吃西紅柿
西紅柿含維生素K較多。維生素K：主要作用是催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成，低需要量為30ug/kg體重。維生素K不足時(shí)，由于限制了凝血酶原的合成而使凝血時(shí)間延長(zhǎng)，造成皮下和肌肉出血。
三、空腹時(shí)不吃西紅柿
西紅柿含有大量可溶性收斂劑等成分，與胃酸發(fā)生反應(yīng)，凝結(jié)成不溶解的塊狀物，這些硬塊可能將胃的出口幽門堵塞，引起胃腸脹滿、疼痛等不適癥狀。飯后吃西紅柿由于胃酸已與許多食物混合，其濃度不大，不會(huì)與上述膠質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，所以沒(méi)有大礙。
結(jié)語(yǔ)：上文已經(jīng)為大家介紹了西紅柿的功效，它可以說(shuō)是很有營(yíng)養(yǎng)的一種蔬菜，西紅柿不但能為身體提供營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還可以預(yù)防高血壓等疾病，喜歡西紅柿的人，可以直接吃，也可以炒著吃。
