第五步:重起油鍋,油熱后倒入西紅柿中火翻炒,把西紅柿炒融,炒出紅油。
第六步:西紅柿炒融后,調(diào)入一點(diǎn)點(diǎn)白糖,把炒好的雞蛋倒進(jìn)去,炒勻即可出鍋。
第二道:西紅柿雞蛋羹
這道羹湯是我老媽的獨(dú)門做法,比飯店的大廚做的都好,我們家人都非常愛(ài)喝,但在我家,我們是稱它為西紅柿雞蛋湯的,其實(shí),羹湯不分家,也沒(méi)必要分那么清,好喝就成。
具體制作步驟
第一步:準(zhǔn)備食材。西紅柿2個(gè)、雞蛋2個(gè)、香蔥2棵、紅薯粉面1把、鹽適量、香油半湯匙。
第二步:先來(lái)處理西紅柿。把西紅柿洗凈后,切成大薄片,不必去皮。
第三步:下手,把切成片的西紅柿抓成西紅柿糊,如圖。
第四步:香蔥或小蔥洗凈,切碎,用香油和鹽拌勻,腌制待用。
第五步:把紅薯粉面加入清水調(diào)成粉水待用。
第六步:西紅柿糊與冷水一起下鍋,煮開(kāi)后再煮上幾分鐘,讓湯底味道更濃。
第七步:把提前調(diào)好的紅薯粉水再次攪拌均勻,淋入鍋中,邊淋邊輕輕攪動(dòng),防止糊底。
第八步:鍋中湯再次煮開(kāi),調(diào)入鹽,然后淋入蛋液。邊淋邊用筷子攪散,漂亮的蛋花就形成了。
第九步:把提前腌制好的蔥花倒進(jìn)鍋中攪勻,當(dāng)然,也可以把湯盛進(jìn)碗中時(shí)再放蔥花,都沒(méi)問(wèn)題。開(kāi)喝吧!無(wú)比的美味。
一、西紅柿不宜和黃瓜同時(shí)食用
因?yàn)辄S瓜中含有一種維生素C分解酶,會(huì)破壞其他蔬菜中含量豐富的維生素C。西紅柿就是典型的含維生素C豐富的蔬菜,如果二者一起食用,我們從西紅柿中攝取的維生素C,再被黃瓜中的分解酶破壞,根本達(dá)不到補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的效果。
二、服用藥物(肝素、雙香豆素等抗凝血藥物)時(shí)不能吃西紅柿
西紅柿含維生素K較多。維生素K:主要作用是催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成,低需要量為30ug/kg體重。維生素K不足時(shí),由于限制了凝血酶原的合成而使凝血時(shí)間延長(zhǎng),造成皮下和肌肉出血。
三、空腹時(shí)不吃西紅柿
西紅柿含有大量可溶性收斂劑等成分,與胃酸發(fā)生反應(yīng),凝結(jié)成不溶解的塊狀物,這些硬塊可能將胃的出口幽門堵塞,引起胃腸脹滿、疼痛等不適癥狀。飯后吃西紅柿由于胃酸已與許多食物混合,其濃度不大,不會(huì)與上述膠質(zhì)發(fā)生反應(yīng),所以沒(méi)有大礙。
結(jié)語(yǔ):上文已經(jīng)為大家介紹了西紅柿的功效,它可以說(shuō)是很有營(yíng)養(yǎng)的一種蔬菜,西紅柿不但能為身體提供營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),還可以預(yù)防高血壓等疾病,喜歡西紅柿的人,可以直接吃,也可以炒著吃。