茄子是很常見的一種蔬菜,常吃茄子能夠?yàn)樯眢w帶來很多的功效,它可以預(yù)防心血管疾病的出現(xiàn),還能夠清熱解毒,茄子的做法有很多,它可以炒著吃,還能夠燉菜,吃茄子的禁忌是什么呢?下面會有詳細(xì)的介紹。
預(yù)防心血管疾病
常吃茄子能夠幫助人們預(yù)防心血管疾病的出現(xiàn),主要是因?yàn)樵谇炎又泻胸S富的維生素P,100g紫茄中含維生素P高達(dá)720毫克,這這個(gè)物質(zhì)能夠幫助人體有效的改善血管彈性,常吃茄子還可以降低毛細(xì)血管的脆性和滲透性,防止毛細(xì)血管出血。
降低膽固醇
有研究人員發(fā)現(xiàn),在平時(shí)常吃茄子能夠降低身體中膽固醇的含量,茄子會有這樣的功效,主要是因?yàn)樗?dāng)中含有豐富的纖維素,在這些纖維素中有一種能夠降低體內(nèi)膽固醇含量的物質(zhì)——抑角苷。所以說有膽固醇高的朋友,可以常吃茄子。
預(yù)防癌癥
很多人應(yīng)該不知道,吃茄子能夠幫助人們預(yù)防癌癥出現(xiàn),茄子中一種很有營養(yǎng)的食物,它含有多種人體需要的物質(zhì),有印度藥理學(xué)家研究發(fā)現(xiàn),在茄子中提取出來的龍葵素能夠抑制消化道癌細(xì)胞的增殖,常吃茄子對胃癌、直腸癌有防治作用。
抗衰老
茄子中含有豐富的維生素E和維生素C,可以降低血液中膽固醇水平,對防止人體衰老有積極作用。此外,茄子中的膳食纖維還能抑制脂肪吸收,有消脂瘦身的作用,紫茄子還能美白肌膚呢。
清熱解毒
中醫(yī)認(rèn)為茄子性寒味甘,有清熱消腫、活血化瘀的功效,對痔瘡便血、大便于結(jié)、口舌生瘡等癥尤為適宜。
減少老年斑
茄子有祛風(fēng)通絡(luò)、消腫散瘀之功效,茄子中的維生素能保持血管柔軟有彈性,常食用茄子有助于減少老年斑。
茄子的做法
擂茄子
食材
茄子400g、大蒜2粒、白芝麻1湯匙、醬油2湯匙、鹽適量、花生油4湯匙、香蔥1根