另把水果玉米粒放入攪拌機(jī)，加適量的礦泉水?dāng)嚦捎衩诐{后，濾渣再入鍋。小火燒開后加白糖和鹽調(diào)味，盛出晾涼后置冰箱里冷藏。
出菜時(shí)，把山藥球以“每人每”的形式裝盤，澆上冰凍過的玉米漿，點(diǎn)綴薄荷葉即成。
說明：以上介紹的是夏天的吃法，如果是在冬天，還可以把制好的山藥球先蒸熱，然后裝盤并現(xiàn)澆制好的熱玉米漿而成菜。
金絲山藥
制作流程
1、鐵棍山藥去皮蒸熟，改成小段，掛上一層脆皮糊，炸至金黃，撈出瀝油后穿到竹簽上(一支簽子穿兩截山藥，中間留出2厘米的間距)。
2、電磁爐上擺一個(gè)不銹鋼盆，倒入韓國幼砂糖400克、清水50克，開火熬至融化，用溫度表檢測到糖溫達(dá)到160℃時(shí)關(guān)火，調(diào)為保溫狀態(tài)。
3、蘿卜改成長方塊，插上牙簽做成一個(gè)簡易的拉絲器(也可以購買不銹鋼拉絲器)。
4、一只手用拉絲器蘸取糖液，拉出銀絲，另一只手將山藥放到糖絲里面，并不停旋轉(zhuǎn)，至裹上厚厚一層蓬松的糖絲時(shí)停手，取下山藥擺入盤中即可上桌。
禁忌1，生吃山藥
不要生吃，因?yàn)樯纳剿幚镉幸欢ǖ亩舅?，食用生山藥容易引發(fā)中毒。
