1、戴手套給山藥去皮,斜切成段,再把段豎切成菱形片,放入水中洗掉粘液,胡蘿卜也這樣切,菜心也切段。
2、鍋中燒開水,下入山藥和胡蘿卜燙至水再次開起,撈出,菜心燙一下馬上撈出。
3、重新起鍋下少許油,下燙好的蔬菜加1/2小匙鹽大火快速炒勻出鍋即可。
二,山藥炒肉
材料:山藥,肉,木耳,辣椒,植物油,鹽,雞精,料酒。
做法
1、干木耳熱水泡好,肉切成肉片備用,辣椒切片。
2、山藥切片,放鍋里用熱水過一遍,這樣就不會很黏。
3、鍋里放油燒熱,把肉片放進去翻炒變色放點料酒,放入辣椒木耳翻炒,放鹽。
4、放入山藥,因為水過,熟的很好炒,放點水和雞精,起鍋裝盤。
1、吃生的山藥
生山藥含有一定量的毒素,很容易引起中毒,所以大家要當(dāng)心。
2、過度食用
山藥本身是溫和的,但含有雌激素,過多的消耗可以刺激荷爾蒙,婦女可引起子宮內(nèi)膜增生,導(dǎo)致生理期痛經(jīng)腹痛。
3、過敏的人禁止食用
山藥皮中的粘液含有生物堿。會一些人導(dǎo)致瘙癢過敏和全身瘙癢。
4、山藥不能與基礎(chǔ)藥物一起使用
山藥含有淀粉酶。山藥和堿性藥物合用時,堿性藥物會使山藥中的淀粉酶無效,降低山藥的營養(yǎng)價值,也會影響藥效的吸收。
5、山藥和豬肝不能一起吃
山藥富含維生素C,豬肝中含有銅、鐵、鋅等金屬微量元素,維生素C在金屬離子中加速氧化和破壞,降低營養(yǎng)價值,因此吃豬肝后不宜食用山藥。
結(jié)語:上文已經(jīng)為大家介紹了山藥的功效,我們現(xiàn)在對山藥應(yīng)該有了一些了解,在平時大家可以將山藥做成自己喜歡的菜式,它可以為人體補充需要的營養(yǎng)物質(zhì),還可以預(yù)防多種疾病出現(xiàn),不過人們山藥需要知道它的一些禁忌。