大蔥炒生蠔
食材：大蔥1大根，凈生蠔肉20個(gè)，泡發(fā)的黑木耳15克，姜絲8克，料酒2勺，蠔油1勺，白糖1克，白胡椒粉1克，味極鮮醬油2勺，鹽4克，植物油
具體做法
第一步：把大蔥處理干凈，斜刀切厚片
第二步：鍋里加水燒開，放入鹽、料酒，倒入生蠔肉焯水，再次開鍋后關(guān)火，撈出控水備用。制作要點(diǎn)：生蠔肉焯水的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，5-10秒即可，老了就不好吃了
第三步：炒鍋洗凈燒熱，放植物油燒至溫?zé)?，下姜絲炒香，放入大蔥炒出香氣，待大蔥發(fā)蔫，放入生蠔肉和木耳翻炒
第四步：加入白糖、鹽、白胡椒粉、蠔油、味極鮮醬油，炒勻就可以出鍋了
大蔥木耳爆五花
食材：去皮五花肉130克，泡發(fā)黑木耳120克，大蔥1根，味極鮮醬油3勺，鹽，植物油
具體做法
第一步：五花肉切薄片(未完全解凍狀態(tài)下才能切得更薄);黑木耳撕成小塊;大蔥切滾刀塊
第二步：炒鍋放植物油燒至溫?zé)?，放入五花肉片小火翻炒，肉片變色立刻鏟出備用，這樣才夠嫩，不要炒老了
第三步：利用鍋內(nèi)余油，放入大蔥，中火翻炒至大蔥發(fā)蔫，放入黑木耳和肉片，加醬油提色翻炒
第四步： 加鹽調(diào)味，炒勻出鍋
1、大蔥雖好但還是要有些注意事項(xiàng)。古人說(shuō)“蜜反生蔥”，蜂蜜與蔥同食會(huì)產(chǎn)生對(duì)人體有害的物質(zhì)，容易導(dǎo)致人腹瀉，胃腸道不適。
2、蔥性溫味辛，所以和狗肉、公雞肉這種性溫的食物一起吃，很容易上火尤其是鼻炎患者，吃蔥燉狗肉很可能會(huì)加重病情。
3、服食中藥時(shí)應(yīng)注意，看看藥性是不是和蔥有抵觸，比如六味地黃丸的功效和蔥正好相反，如果二者同時(shí)吃的話，會(huì)抵消藥性。
4、中醫(yī)有“薰辛害目”的說(shuō)法，是指蔬菜中有臭味、辣味的，會(huì)有損視力。生蔥吃多了會(huì)對(duì)視力不利，視力不好者要少吃。
結(jié)語(yǔ)：上文已經(jīng)為大家介紹了大蔥的功效，我們現(xiàn)在對(duì)大蔥應(yīng)該有了一些了解，喜歡吃大蔥的朋友在平時(shí)可以適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)，它能夠?yàn)樯眢w補(bǔ)充需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)于預(yù)防多種疾病還有不錯(cuò)的功效，人們?cè)诔源笫[的時(shí)候要知道它的禁忌。
