南瓜是大家經常會吃的一種蔬菜，它屬葫蘆科植物。在我國各地都有栽種，它的果實也經常被人們食用，那么大家知道南瓜的功效有什么嗎?南瓜的做法有很多，它除了做成菜式，也能夠當做主食吃，大家知道吃南瓜的禁忌有哪些嗎?
南瓜的功效
1.解毒。經常吃南瓜能夠起到很好的解毒效果，南瓜里面含有豐富的果膠，果膠這種物質能夠起到很好的吸附性，這種經物質到了身體中，能夠粘連體內的細菌毒素和有害物質，像是汞、鉛等，所以常吃南瓜能夠起到解毒的作用。
2.防止糖尿病。南瓜里面含有豐富的鈷元素，鈷元素到了人體中，能夠有效的促進和活躍體內的新陳代謝。南瓜里面的物質，還可以促進造血功能，它能夠促進人體維生素B12的合成。b12這種物質是胰島細胞必需的微量元素，能夠起到降低血糖的效果。
3.消除致癌物質。南瓜是一種很有營養(yǎng)的蔬菜，它里面含有的物質，能夠抑制致癌物質亞硝胺，并且南瓜還能夠有效的抑制其突變，所以適當的吃南瓜能夠起到防癌作用，并且南瓜里面的物質，對于肝腎功能的恢復也有極其大的效果。
4.促進生長發(fā)育。南瓜中含大量的鋅元素，它可以對人體內核酸和蛋白質的合成起一定的促進作用，是腎上腺皮質激素的重要成分，為人體生命提供所需要的物質。
5.保護胃黏膜、促進消化。南瓜內富含的果膠，可以保護胃道黏膜，阻擋粗糙食物的刺激，促進潰瘍處的愈合。南瓜內的成分還可以促進膽汁的分泌，加強腸胃的蠕動，促進消化。
南瓜的做法
清炒南瓜絲
原料：嫩南瓜半個、蔥、鹽、白糖、雞精
做法
1、南瓜用刀薄薄的削去表面一層皮，用勺子刮去瓤。
2、擦成細絲(沒有擦菜板就用刀慢慢切成細絲)。
3、鍋燒熱放油，入蔥花煸出香味。
4、入南瓜絲快速翻炒一分鐘左右，放鹽、一點白糖和雞精調味出鍋。
南瓜土豆絲
