綠葉蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是比較高的，當(dāng)然這一點(diǎn)對(duì)于菠菜也是一樣的，在綠葉蔬菜里面，菠菜的價(jià)格比較實(shí)惠，并且營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富，那么菠菜具體的功效是什么?菠菜的做法比較多，并且也非常簡(jiǎn)單，適合大家食用。吃菠菜的禁忌有哪些呢?
1、美容養(yǎng)顏
吃菠菜能夠起到美容養(yǎng)顏的效果，菠菜里面含有大量的抗氧化劑，這樣能夠起到抗氧化，促進(jìn)細(xì)胞增殖的作用，菠菜還能夠幫助人體延緩皺紋形成，這樣就可以增強(qiáng)青春活力，如果大家能夠用菠菜汁洗臉，在堅(jiān)持一段時(shí)間之后，能幫助清潔皮膚毛孔。
2、抵抗衰老
一百克的菠菜里面含有維生素E1.74mg，含有硒0.97μg，要知道這些物質(zhì)都是天然的抗氧化劑，到了人體能夠起到抗衰老、促進(jìn)細(xì)胞增殖的效果，吃菠菜還能夠激活大腦功能，這樣就可以防止大腦的老化，老人吃菠菜可以預(yù)防老年癡呆癥。
3、改善缺鐵性貧血
在菠菜里面含有豐富的鐵元素，100g菠菜中就有1.8mg的鐵，常吃菠菜對(duì)于預(yù)防和改善缺鐵性貧血有一定的效果。缺鐵性貧血的患者，會(huì)感覺自己經(jīng)常有乏力、易倦、頭暈、眼花等不適的癥狀，所以任何年齡段的人，都應(yīng)該要吃菠菜。
4、防治便秘
菠菜味甘性涼，歸胃經(jīng)，小腸經(jīng)，大腸經(jīng)，肝經(jīng)，而其所含的大量植物纖維，具有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)的作用，有助于排便，可以促進(jìn)胰腺分泌，幫助消化，對(duì)便秘以及痔瘡等相關(guān)的疾病都有防治作用。
5、促進(jìn)消化
菠菜中所含的酶能促進(jìn)胃液和胰腺的分泌，有助于食物消化和營(yíng)養(yǎng)的吸收。此外，菠菜之中所含的膳食纖維可以促進(jìn)胃腸的蠕動(dòng)，加快大便的排出，對(duì)便秘、痔瘡出血等有很好的療效。
6、預(yù)防夜盲癥
維生素A是我們?nèi)梭w眼部感光物質(zhì)的組成部分，當(dāng)維生素A缺乏的時(shí)候，就無法感光，在夜間非常的明顯，從而造成夜盲癥。而菠菜之中含有的胡蘿卜素被我們?nèi)梭w吸收之后就會(huì)轉(zhuǎn)化成維生素A，食用菠菜可以預(yù)防夜盲癥。
菠菜的做法
菠菜蛋花湯
用料
菠菜、雞蛋、芝麻油、鹽
做法
