竹筍是大家都吃過的食物,它可以說是我國特有的一種美味食材,竹筍的美味鮮美,人們都非常喜歡,那么大家對于竹筍的功效有了解嗎?竹筍的做法有很多,不過某些人的體質(zhì)不適合吃竹筍,它的禁忌有什么?
竹筍的功效
1、營養(yǎng)價值豐富
經(jīng)常吃竹筍能夠為身體補(bǔ)充營養(yǎng),在竹筍里面含有維生素c以及鈣和鐵等微量元素,這些營養(yǎng)物質(zhì)都是我們身體需要的營養(yǎng)物質(zhì),如果大家能夠經(jīng)常吃竹筍,那么就能夠為身體保證正常的運轉(zhuǎn),這樣就能夠保證日常人體消耗提供能量。
大家應(yīng)該都知道維生素c對人體非常重要,它能夠起到很好的美容養(yǎng)顏作用,要知道維生素這種物質(zhì),能夠起到抗氧化的功效,并且它對人體的器官和皮膚的新陳代謝有著很好的促進(jìn)作用,竹筍里面含有的鈣和鐵等微量元素也能夠為身體提供營養(yǎng)。
2、預(yù)防便秘
總是有便秘的人,在平時可以常吃竹筍,在竹筍里面含有豐富的膳食纖維,這種物質(zhì)可以促進(jìn)腸道的蠕動,這樣能夠?qū)⑸眢w中的毒素盡快的排出體外,并且在一定程度上預(yù)防便秘的問題,如果身體中的排便正常了,就能夠降低自身患上結(jié)腸癌的風(fēng)險。
3、增強(qiáng)食欲
有很多人喜歡吃竹筍,就是因為其清脆爽口的味覺體驗,人們胃口下降的時候,食用一些竹筍,能夠起到增強(qiáng)食欲的作用。這是因為竹筍里面含有一種白色的氮物質(zhì),它不僅可以使竹筍散發(fā)清香味道的,同時也能夠喚醒人們的食欲,除此之外,它還起到改善人體消化不良的癥狀,是不可多得的好食材!
竹筍的做法
干貝煸筍
原料:鮮嫩筍尖750克,干貝100克,料酒15克,精鹽1.5克,雞油25克,清湯500克,濕玉米粉10克。
做法
1、將干貝去筋,用涼水洗凈,放大碗中,用清水浸泡1小時,上屜蒸3小時左右,取出大碗,使干貝在原湯中泡1小時,撈出,沖洗兩遍,再放入原湯(過細(xì)籮除去沙子)中浸泡。
2、用清水將鮮筍尖洗干凈,一破兩開,放入開水鍋中氽一遍撈出。坐鍋,注入15克雞油,下入筍尖煸炒一下,隨即注入300克清湯,加入精鹽、料酒各少許,再放入發(fā)好的干貝,用微火煮5分鐘左右,撈出,控凈水;將干貝(不要弄散)平碼在圓盤四周,將竹筍整齊地碼在中央。