準(zhǔn)備食材如下:藕2節(jié),豬肉餡200克,色拉油適量,食鹽少許,蔥適量
具體做法如下:蓮藕可以多放一些,這樣吃起來(lái)才不會(huì)膩,用鹽攪拌均勻,不用太多調(diào)味料,吃的就是蓮藕的清甜,裝盤,上鍋蒸10分鐘,熟了,著急吃飯,沒(méi)啥裝飾,就這樣樸樸素素的,剩下的煎來(lái)吃,邊煎邊吃也可以,一定要用小火煎,記得翻面,煎至兩面焦黃即可!
蓮藕燜豬手
準(zhǔn)備食材如下:豬蹄2只,藕1節(jié),色拉油少許,食鹽少許,蔥2段,姜6片,料酒少許,生抽1湯匙,老抽適量,白糖2克,腐乳(紅)適量,胡椒粉少許
具體做法如下:豬蹄洗凈清理干凈后剁成小塊。蓮藕去皮切塊,燒一鍋沸水,加幾片姜和料酒,放豬蹄進(jìn)去焯水。然后撈出清洗干凈后瀝干水份,熱鍋下油,下入蔥姜片炒香,再放豬蹄煎至兩面微黃,調(diào)入鹽,生抽,老抽,白糖,腐乳,炒至豬蹄上色均勻。烹少許料酒翻炒,加入清水,水量剛沒(méi)過(guò)豬蹄就行。大火燒開(kāi)后下藕塊,再次燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火,蓋蓋燜煮約一個(gè)小時(shí)左右,開(kāi)蓋收汁后加少許胡椒粉提味即可!
蓮藕丸子
準(zhǔn)備食材如下:蓮藕500克,香菇300克,粘米粉150克,鹽3克,五香粉1克,油適量
具體做法如下:準(zhǔn)備食材:蓮藕、香菇、粘米粉等食材,蓮藕洗凈去皮、香菇去蒂,洗凈,放入料理機(jī)打碎,打碎的蓮藕、香菇、加入粘米粉、鹽、油、五香粉,拌均,揉搓成光滑的丸子,把做的丸子,放入空氣炸鍋的炸籃上,把炸籃放入空氣炸鍋上,蓋上蓋子,時(shí)間設(shè)置22分鐘,就可以等待出鍋哦!
1、忌用鐵鍋烹飪蓮藕
蓮藕中含有豐富的鐵質(zhì),好用陶瓷或不銹鋼的器皿來(lái)煮,避免用鐵鍋、鋁鍋,否則會(huì)變黑,品相難看,影響食欲。
2、切過(guò)的藕不宜直接存放
蓮藕切完后,應(yīng)馬上制作。因?yàn)榍锌谌菀鬃兒诟瘔?,沒(méi)做完的,不要直接放在室內(nèi),存放可用保鮮膜貼上切口,放入冰箱保存。
3、脾虛胃寒者、易腹瀉者不宜食用生藕
生藕性偏涼,對(duì)于身體比較燥熱的人,吃點(diǎn)生拌藕片很好。但本來(lái)脾胃不好的人,大便稀溏的人,生吃涼拌較難消化,且容易加重寒癥。
4、大豆與蓮藕不宜同吃
有的人用蓮藕燉肉時(shí),喜歡往里面加一點(diǎn)大豆,這不太可取。大豆中含有豐富的鐵質(zhì),不能與含纖維素多的蓮藕同食,纖維素會(huì)影響人體對(duì)鐵的吸收。
結(jié)語(yǔ):上文已經(jīng)為大家介紹了蓮藕的功效,我們現(xiàn)在對(duì)蓮藕應(yīng)該有了一些了解,喜歡吃蓮藕的朋友在平時(shí)可以適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn),它能夠?yàn)樯眢w補(bǔ)充需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),對(duì)于預(yù)防多種疾病還有不錯(cuò)的功效,大家在吃蓮藕的時(shí)候要知道它的禁忌。