做法
1.將豆腐洗凈切小塊，番茄洗凈切滾刀塊，把豆腐和毛豆分別在沸水中焯燙。
2.炒鍋倒入適量油，燒熱，放入姜和蒜片爆香，再放番茄塊翻炒。
西紅柿炒土豆絲
原料：西紅柿、土豆、鹽、香油
做法
1.土豆去皮切成細(xì)絲，放到清水中，去掉多余的淀粉;西紅柿洗凈切塊。
2.鍋內(nèi)放少許油燒熱，油熱后放蒜末爆出香味，放入土豆絲煸炒，加入西紅柿翻炒均勻，炒至西紅柿有湯汁滲出的時候，加一小勺鹽炒勻。
3.加100毫升清水，蓋上鍋蓋收干鍋內(nèi)湯汁，出鍋時放少許香油翻均勻即可。
西紅柿燒茄子
原料：茄子(紫)、西紅柿、鹽、蒜、生抽、老抽、糖、油
做法
1.把茄子洗凈去蒂，切成滾到塊，放入盤中，撒入鹽攪勻后腌制20分鐘，擠出茄子中被鹽殺出來的水分。西紅柿切塊，大蒜去皮后切成碎末。
2.鍋中倒入油大火加熱，待油7成熱時放入茄子塊，改成中火煎成金黃色后，倒入西紅柿繼續(xù)煸炒。然后調(diào)入生抽，老抽和白糖攪勻。
3.炒到西紅柿變軟后，放入蒜末攪勻即可。
1、空腹時不宜食用 ：西紅柿含有大量可溶性收斂劑等成分，與胃酸發(fā)生反應(yīng)，凝結(jié)成不溶解的塊狀物，這些硬塊可能將胃的出口幽門堵塞，引起胃腸脹滿、疼痛等不適癥狀。飯后吃西紅柿由于胃酸已與許多食物混合，其濃度不大，不會與上述膠質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，所以沒有大礙。
2、腸胃虛弱者不宜多吃 ：中醫(yī)認(rèn)為西紅柿性寒，腸胃虛弱者多吃西紅柿對身體有害。所以，患有急性胃腸炎、急性菌痢及潰瘍病活動期病人暫不宜食，以免加重病情。
3、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎患者：風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎患者多吃西紅柿可能會使病情惡化。
結(jié)語：上文已經(jīng)為大家介紹了西紅柿有哪些功效，在了解了西紅柿后，是不是更加喜歡西紅柿了呢，西紅柿不但能為身體提供多種營養(yǎng)物質(zhì)，吃起來的味道也很好，適合多數(shù)人食用。
