說(shuō)到胡蘿卜大家應(yīng)該都不陌生，它是很常見(jiàn)的蔬菜，它的做法也有很多，一些人喜歡生吃胡蘿卜，不過(guò)它炒著吃和燉湯喝也很美味。胡蘿卜的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是很豐富的，大家知道吃胡蘿卜的好處有什么嗎?多數(shù)食物都是有禁忌的，胡蘿卜的禁忌有哪些呢?
胡蘿卜的好處有什么
1、益肝明目：常吃胡蘿卜對(duì)我們的眼睛很好，在胡蘿卜中有大量胡蘿卜素，要知道胡蘿卜素的分子基本是2個(gè)分子的維生素a，這個(gè)物質(zhì)到了身體中，經(jīng)過(guò)一些酶的作用，會(huì)有一部分轉(zhuǎn)化成維生素a，這個(gè)物質(zhì)被身體吸收后，對(duì)我們的眼睛有好處，可以預(yù)防夜盲癥。
2、利腸通便：在胡蘿卜中有豐富的植物纖維，這個(gè)物質(zhì)吸收性非常強(qiáng)，在我們的腸管中如果堆積是容易膨脹的，它可以說(shuō)是腸管中的“彌漫物質(zhì)”，并且適當(dāng)?shù)臄z入這種物質(zhì)，還可以增強(qiáng)腸胃的蠕動(dòng)，這樣就能夠起到通便防癌的效果。
3、促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)：胡蘿卜是一種很有營(yíng)養(yǎng)的蔬菜，在它當(dāng)中含有比較豐富的維他命A，這個(gè)物質(zhì)可以說(shuō)是骨骼正常發(fā)育需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，并且對(duì)于細(xì)胞的分裂和生長(zhǎng)有一定的好處。對(duì)于孩子來(lái)說(shuō)，在生活中常吃胡蘿卜能夠促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)。
4、增強(qiáng)免疫功能：胡蘿卜素轉(zhuǎn)化為維生素A，有助于增強(qiáng)生物免疫功能，在預(yù)防上皮細(xì)胞癌化過(guò)程中具有重要作用。胡蘿卜中的利格寧也能提高人體免疫系統(tǒng)，間接殺死癌細(xì)胞。免疫力低下就容易生病。這個(gè)時(shí)候多吃胡蘿卜可以提高免疫機(jī)能。
5、降血糖：胡蘿卜還含有降血糖物質(zhì)，對(duì)于糖尿病的人來(lái)說(shuō)是良好的食品，其中的幾個(gè)成分，可以增加冠狀動(dòng)脈血流量，降低血脂肪、促進(jìn)腎上腺素的合成，還有降低血壓，強(qiáng)心作用，他對(duì)于高血壓，冠狀動(dòng)脈性硬化癥患者利用來(lái)進(jìn)行飲食療法是一個(gè)出色的產(chǎn)品。
6、改善貧血：胡蘿卜素可以改善造血功能，補(bǔ)充人體所需的血液，從而改善貧血或冷血癥，同時(shí)含有豐富的鉀。
胡蘿卜炒雞蛋
制作步驟
1、胡蘿卜洗凈切絲，雞蛋打散，蔥切花，蒜切片
2、炒鍋燒熱倒入食用油，倒入雞蛋液翻炒至熟，盛出備用
3、鍋內(nèi)加少許油，爆香蒜片，加入胡蘿卜絲翻炒
4、添加適量的鹽、胡椒粉炒勻
5、放入炒好的雞蛋，翻炒至熟即可
