竹筍是特別好吃的一種食物，它味道清脆，含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也豐富，所以深受人們的喜歡，吃竹筍的好處有什么呢?現(xiàn)在有一些商家會(huì)將竹筍做成零食，它的做法有很多，一些人不適合吃竹筍，它的禁忌有哪些?
竹筍的好處
1、開(kāi)胃健脾
發(fā)現(xiàn)自己有食欲不佳的癥狀，要盡早的改善，這個(gè)癥狀一脾胃虛弱有很大的關(guān)系，食欲不佳后，大家是可以將竹筍做成美味的食物，然后經(jīng)常吃一點(diǎn)，它能起到健脾胃的作用，也能幫助大家促進(jìn)食欲。
2、通腸排便
有便秘的人生活中要常吃竹筍，竹筍中有豐富的纖維，這個(gè)物質(zhì)到了身體中，可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，這一點(diǎn)對(duì)便秘的人來(lái)說(shuō)是非常好的，適當(dāng)?shù)某灾窆S，不但能改善便秘問(wèn)題，還可以預(yù)防腸癌出現(xiàn)。
3、預(yù)防高血壓、高血脂
竹筍是一種含糖量很低的食物，這一點(diǎn)對(duì)于有高血糖的人來(lái)說(shuō)是很好的，竹筍不但含糖量很少，本身也含有豐富的植物纖維，它能帶走身體中部分脂肪，對(duì)于預(yù)防高血壓和高血脂有很好的效果。
4、增強(qiáng)免疫力
竹筍里面含有豐富的蛋白質(zhì)，而且還有豐富的維生素，所以可以增加人的免疫力，對(duì)于一些比較虛的人群可以多吃它來(lái)增強(qiáng)自己的抵抗力。
竹筍鴨煲
原料
嫩鴨1只、香菇4個(gè)、竹筍適量(喜歡吃可以多放點(diǎn))、臘肉1小塊、青菜適量、枸杞適量、鹽、味精、料酒
做法
1、竹筍切段，小青菜、香菇洗凈，生姜、臘肉切片。嫩鴨洗凈，用鑷子把毛拔干凈備用。(能買(mǎi)到老鴨好買(mǎi)老鴨，因?yàn)楣具吷系牟耸袌?chǎng)比較小，所以用的嫩鴨)
2、嫩鴨冷水下鍋，加入適量生姜片、料酒焯水3分鐘后用冷水把浮沫沖洗干凈。
3、砂鍋中加入焯好水的鴨子、竹筍、生姜片，料酒，2勺鹽以及適量的水，開(kāi)大火煮沸后轉(zhuǎn)中火燉大約一個(gè)半小時(shí)。
