木耳是大家經(jīng)常吃的一種菌類食物，它不但吃起來的味道很好，含有的營養(yǎng)物質(zhì)也豐富，吃木耳的好處有什么?木耳的做法有很多，它不管是炒著吃，還是涼拌吃都非常美味，一些人不適合吃木耳，它的禁忌有哪些?
木耳的好處
1、養(yǎng)顏美容之佳品
木耳是很有營養(yǎng)的食物，它存在豐富的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)含量基本與動(dòng)物食品相同，因此有“素中之葷”的美譽(yù);木耳中有維生素E也很高，是比較好的美白物質(zhì)，木耳里面的鐵元素非常高，大家可以常吃。
2、減肥清道防結(jié)石
很多人應(yīng)該不知道，木耳能起到預(yù)防結(jié)石的效果，主要是它有纖維素，這個(gè)是一種特殊的植物膠原，這些物質(zhì)能很好的促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，防止便秘，木耳中的物質(zhì)，能促進(jìn)有毒物質(zhì)的及時(shí)清除并且排出體外。
3、預(yù)防心腦血管疾病
木耳中有維生素K，也有比較多的鈣，鎂等礦物質(zhì)，這些營養(yǎng)物質(zhì)能減少血液凝塊，還能起到預(yù)防血栓等疾病的出現(xiàn)，如果大家能堅(jiān)持吃木耳，是可以很好的預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的。
黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕婦不宜多吃。
4、頭發(fā)白多吃黑木耳
人們都知道，頭發(fā)變白與精神緊張、過度憂慮有關(guān)，專家建議，防治頭發(fā)變白，除調(diào)節(jié)情緒外，在飲食上還要注意增加微量元素和有烏發(fā)作用的營養(yǎng)物質(zhì)的攝入，以促進(jìn)頭發(fā)的正常生長(zhǎng)。
微量元素鐵和銅是促進(jìn)頭發(fā)黑色素合成的重要元素，頭發(fā)變白的人應(yīng)多吃富含這兩種元素的食品，如牡蠣、鮮貝等貝類食物，杏仁、葵花子、核桃、花生、松仁等堅(jiān)果類食物，動(dòng)物的肝臟、腎臟組織等。還有一些食物也有烏發(fā)作用，如黑木耳、黑芝麻、黑米、紫菜等。
木耳的做法
木耳炒雙菇
用料
白玉菇1盒;蟹味菇1盒;干黑木耳適量;彩椒適量;花椒少許;蔥花姜絲少許;生抽適量;鹽適量
做法
黑木耳泡好，雙菇洗凈控水，彩椒洗凈切好。
油熱后，下花椒、蔥花、姜絲爆香，翻炒雙菇。
加入黑木耳繼續(xù)翻炒，放一點(diǎn)生抽和鹽。
