蓮藕吃起來的口感是脆爽的，它吃起來的味道清香，很多人都非常喜歡，喜歡吃蓮藕的人，知道蓮藕的好處有什么嗎?蓮藕的做法有很多，不管是煲湯還是炒著吃都很美味，一些人不適合吃蓮藕，它的禁忌有哪些?
蓮藕的好處
1、美容養(yǎng)顏，改善貧血
經常吃蓮藕能起到美容養(yǎng)顏的效果，蓮藕中有維生素C和多酚類物質，這些物質有比較好的抗氧化功能，食用蓮藕能抑制黑色素出現，還可以提高人體的免疫力。蓮藕能消除體內自由基，延緩身體衰老。
2、降脂通便
蓮藕是一種很有營養(yǎng)的食物，它當中有黏液蛋白以及膳食纖維，這些物質到了身體中，會與體內的膽酸鹽、膽固醇等物質結合，減少腸道對之類的吸收，蓮藕中有比較多的膳食纖維，這個物質能促進腸胃蠕動。
3、止血和收縮血管
蓮藕中有丹寧酸及維生素K等營養(yǎng)物質，這些物質能收縮血管，有止血的效果，有點就是止血后沒有什么淤痕遺留，有比較好的涼血散血作用。如果大家存在熱病血癥，是可以通過吃蓮藕緩解癥狀的。
4、有效的提高睡眠質量
由于蓮藕中的一些營養(yǎng)物質對人體的良好作用，經常食用后具有清心安神之效。而心靜氣暢之人一定心中無太多雜念，睡眠應該不會差。每天的晚飯不妨吃一些蓮藕，可以幫助你快速地進入夢鄉(xiāng)，并能有一個良好的睡眠質量。
5、促進大腦發(fā)育
有研究發(fā)現，常吃蓮藕的人大腦發(fā)育有一定的提升，對上了年齡的人來說，大腦的退化及衰老問題也得到了明顯的緩解。因此蓮藕適合任何年齡段的人，年輕者，提升智力;年老者，預防腦的衰退問題。尤其是即將絕經的女性，食用后還能推遲更年期的到來。
蓮藕的做法
孜然干鍋蓮藕
用料
蓮藕一節(jié);青椒兩個;花椒、大料、紅泡椒、孜然;蔥段、姜片、蒜頭、芝麻;郫縣豆瓣、糖、水
做法
蓮藕切片后泡水，去掉一些淀粉
