油熱后下花椒炒香，之后下蔥段姜片蒜頭大料，炒出香味，加郫縣豆瓣，炒出香味以后，加入藕片和辣椒，紅泡椒一同大火快炒，加一點(diǎn)點(diǎn)水，繼續(xù)翻炒，利用鍋底的高溫使水快速變成蒸汽，炒到水分基本上收干
加孜然，一點(diǎn)糖，翻炒均勻。撒熟芝麻，就可以啦
玉米蓮藕排骨湯
用料
玉米;排骨;蓮藕;蔥;姜;料酒
做法
玉米切成小段、蓮藕切塊、姜切片、蔥切斷兒
排骨放入鍋內(nèi)，加水煮開(kāi)，煮出血污浮沫，撈出清洗干凈
砂鍋放清水，將排骨、姜、蔥一起放入鍋中，滴入少許料酒，煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火煲約三十分鐘，再放入玉米、蓮藕一同煲制約一小時(shí)
煲好后去掉姜片、蔥斷兒，加入適量的鹽調(diào)味即可
1、產(chǎn)婦不宜過(guò)早食用生藕:蓮藕是寒的,女性產(chǎn)后不能吃太多生藕,可能會(huì)對(duì)產(chǎn)后的身體恢復(fù)造成不利的影響,一般在產(chǎn)后1-2周后再吃蓮藕比較合適。
2、蓮藕切后不能直接存放:蓮藕切開(kāi)易被空氣氧化變黑,可以把切好的蓮藕放在清水里,或者用保鮮膜包住,以免變黑。
3、脾胃虛寒的人在飲食上要慎用生藕:蓮藕是寒性食物,生吃會(huì)對(duì)消化功能產(chǎn)生影響,尤其是脾胃虛寒的人,胃腸功能不佳,吃太多涼性食物容易刺激胃腸道,導(dǎo)致腹痛、腹瀉等癥狀;本身就患有胃腸道疾病、腹瀉等癥狀的病人,生吃蓮藕會(huì)加重癥狀,也不宜生吃蓮藕,可以煮煮后食用,對(duì)脾胃虛寒者有一定好處。
4、烹調(diào)時(shí)不用鐵鍋:用鐵鍋煮蓮藕,容易導(dǎo)致其味、色變差,但不會(huì)產(chǎn)生嚴(yán)重的副作用。
結(jié)語(yǔ)：上文已經(jīng)為大家介紹了蓮藕的好處，我們現(xiàn)在對(duì)蓮藕應(yīng)該有了一些了解，喜歡吃蓮藕的朋友，生活中可以多吃一點(diǎn)，它不但能為身體提供營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，也能做成很多美味的食物。
