5、放入銀耳翻炒至熟即可出鍋
金針銀耳燉雞湯
金針銀耳燉雞湯以雞腿、銀耳、金針、枸杞等為材料制作而成。
制作步驟
1、雞腿洗凈塊，銀耳泡發(fā)洗凈撕成塊，金針洗凈備用，姜切片
2、準備燉鍋，依次放入姜片、雞腿、銀耳，倒入足量的水，蓋上鍋蓋開大火煮沸
3、轉中火，放入金針、枸杞繼續(xù)燉煮
4、添加鹽、雞精等調味料煮熟即可起鍋
涼拌銀耳
涼拌銀耳主要以銀耳、香菜等為材料制作而成。
制作步驟
1、銀耳泡發(fā)洗凈，香菜洗凈切碎
2、燒一鍋水，放入銀耳焯水，撈出瀝干水分
3、準備一只碗，放入銀耳、香菜，添加雞精、醬油
4、碗里加入芝麻油，攪拌均勻即可
1、干銀耳用水浸泡后，撈出用水洗凈，即為水發(fā)后的銀耳，若此漲發(fā)的銀耳一次性未用完，需放置時，忌在冰箱內冷凍。但可用冷水泡上后，再放在冷藏室內冷藏，也可放在涼爽的地方，注意常換水。還可濾去水分，使之風干再放置。注意不可冷凍，否則解凍時會破壞銀耳，使之碎不成形，還將造成其內的營養(yǎng)物質大量損失。
2、要注意發(fā)霉的銀耳有毒，禁止食用。
3、勸告人們在選購銀耳時不宜買顏色潔白者，因為天然的或人工栽培的“銀耳”并非是純白色，它的正常顏色應是淡黃色。一些加工者為了追求色白，常常選用硫化物熏制，而一些消費者又誤以為色越白則質越好，有意購買顏色潔白的銀耳，其實這是錯誤的。凡色白者則是經硫化物熏制的銀耳，對人體有害。所以，購買銀耳要忌選色澤潔白的。
結語：上文已經為大家介紹了銀耳的好處，我們現(xiàn)在對銀耳應該有了一些了解，喜歡吃銀耳的朋友生活中可以多吃一點，它不但能為身體提供多種營養(yǎng)物質，也能滿足大家的口腹之欲，大家在吃銀耳的時候要知道它的禁忌。
