為什么鷹嘴豆被稱(chēng)為“長(zhǎng)壽豆”
我國(guó)新疆和田地區(qū)是國(guó)際公認(rèn)的世界四大長(zhǎng)壽地區(qū)之一。
維族人的日常飲食中，通常以牛羊肉，奶制品，高糖瓜果為主，如此高脂肪高蛋白高熱量的食物攝入，當(dāng)?shù)貐s很少有人患糖尿病和心腦血管疾病。
聯(lián)合國(guó)衛(wèi)生組織科考后發(fā)現(xiàn)，因?yàn)樵谒麄兊闹魇?---手抓飯里，摻有食物鷹嘴豆，正是鷹嘴豆起了平衡膳食的關(guān)健作用，讓他們遠(yuǎn)離糖尿病及“三高癥”。
此外，當(dāng)?shù)厝顺龎勖鼧O長(zhǎng)外，他們的生育能力也極強(qiáng)，當(dāng)?shù)啬行?0、80歲依舊可以生兒育女，這與特殊環(huán)境下生長(zhǎng)的鷹嘴豆具有很強(qiáng)的能量素，可以充分補(bǔ)充人體肌能有關(guān)。因此在當(dāng)?shù)佞椬於挂脖环Q(chēng)為“長(zhǎng)壽豆”。
醫(yī)學(xué)專(zhuān)家和食品專(zhuān)家對(duì)鷹嘴豆在營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的全面性、生物值及其消化吸收方面，認(rèn)為鷹嘴豆均大大優(yōu)于其它豆類(lèi)，給予極高評(píng)價(jià)。
孕婦吃鷹嘴豆的好處
鷹嘴豆是蔬菜的一種，雖然在中國(guó)其實(shí)吃鷹嘴豆的人是比較少的，但是它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健功效都可以幫助我們更好地保健身體。
含有豐富的蛋白和多種氨基酸、維生素，尤其是磨成粉之后的鷹嘴豆，更適合老年人和小孩子食用，利于消化和影響的吸收，那么孕婦能夠吃鷹嘴豆嗎?
鷹嘴豆現(xiàn)在已經(jīng)被很多人為養(yǎng)身保健的美味食物，不僅僅可以作為飯做上的食物，還可以通過(guò)加工之后以不同的而形式被我們食用。即使是在懷孕時(shí)期的女性，同樣可以放心食用。
鷹嘴豆是比較好的食材，浸泡10小時(shí)以上 可以打豆?jié){或者煮粥都很好。這是一種古老的豆子在中國(guó)主要是新疆有種植也叫雞頭豆，國(guó)外叫埃及豆。
含大量多達(dá)18種人體必須氨基酸和多種礦物質(zhì)，而且營(yíng)養(yǎng)高出燕麥的2倍多。 女人常吃可以延遲女性細(xì)胞衰老，使皮膚保持彈性、養(yǎng)顏、豐乳、減少骨質(zhì)丟失，促成骨生成、降血脂、減輕女性更年期綜合癥狀等。
