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滋陰清熱。有降低血脂之良效，是治療高脂血癥的良方。
4、核桃扁豆泥健脾補(bǔ)肝腎
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核桃仁10g,扁豆150g,黑芝麻10g,白糖100g,豬油50g
?、谥朴梅?/strong>
將扁豆剝?nèi)テ?，取其豆，加清水少許,上籠蒸約2小時(shí)，極爛，取出擠水，搗成泥，用細(xì)砂過(guò)濾，余渣再搗成泥。將黑芝麻炒香，研末。將鍋刷凈，置火上燒熱，放入豬油再加熱，倒入扁豆泥翻炒，至水分將盡，放入白糖炒至不粘鍋底，再放豬油、黑芝麻、核桃仁混合炒片刻即成。
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用治脾虛久瀉、腎虛之須發(fā)早白等，亦是中老年人常用的保健食品。
5、芝麻丸溫補(bǔ)肝痛虛
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核桃仁、黑芝麻、枸杞子、五味子、杭菊花各等分，蜂蜜適量。
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共搗爛，研為細(xì)末，煉蜜為丸，每丸重15g。每次1丸，每日3次，空腹服。
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滋陰，清熱。治療頭暈、眼花、失眠。
上面介紹了食用黑芝麻的方法，它可以和百合，冰糖，還有核桃等一些食物放在一起食用，好的搭配制作相互來(lái)的食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)增加，在制作過(guò)程中選擇食材也是非常關(guān)鍵的，因?yàn)檫@些食材關(guān)系到食物呈現(xiàn)出來(lái)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，制作黑芝麻也是相同的道理添加什么樣的食材就增加什么營(yíng)養(yǎng)成分。
