黑米菜譜
一、黑米粥
原料:黑米100克、紅糖適量。
做 法:先將黑米洗凈,放入鍋內(nèi)加清水煮粥,待粥者至濃稠時,再放入紅糖稍煮片刻即可食用。
二、黑米銀耳大棗粥
原料:黑米100克,銀耳10克,大棗10枚。
做法:一同熬粥,熟后加冰糖調(diào)味食之。
能滋陰潤肺,滋補脾胃,四季皆可服食。
三、黑米蓮子粥
原料:黑米100克,蓮子20克。
做法:共同煮粥,熟后加冰糖調(diào)味食之。
能滋陰養(yǎng)心,補腎健脾,適合孕婦、老人、病后體虛者食用,健康人食之也可防病。
四、黑米桂花粥
原料:黑米100克,紅豆50克,蓮子30克,花生30克,桂花20克。
輔料:冰糖適量。
做法
1、黑米洗凈,浸泡6小時;紅豆洗凈,浸泡1小時;蓮子洗凈;花生洗凈、瀝干備用。
2、鍋置火上,將黑米、紅豆、蓮子放入鍋中,加水1000克,大火煮沸后換小火煮1小時;加入花生,繼續(xù)煮30分鐘。
3、加入桂花、冰糖,拌勻,煮3分鐘即可。
原料:南瓜200克、黑米150克、大棗60克
將南瓜洗凈去柄切開,取出種子切片,將黑米、大棗洗凈,一起放入鍋內(nèi),加水1000毫升,先用猛火煮沸,后改用文火,煮至米爛即可。
黑米無論煮粥或悶飯不失為一種理想的滋補食品。為了更多地保存營養(yǎng),黑米往往不像白米那樣精加工,而是多半在脫殼之后以“糙米”的形式直接食用。這種口感較粗的黑米適合用來煮粥,而不是做成米飯。煮粥時,為了使它較快地變軟,好預先浸泡一下,讓它充分吸收水分。夏季要用水浸泡一晝夜,冬季浸泡兩晝夜。然后用高壓鍋烹煮,只需20分鐘左右即可食用。
結(jié)語:黑米是食材之一,很多的人都喜歡用黑米來煮粥吃,其實黑米的做法和吃法有很多種,希望上述介紹的這些黑米的功效和美味做法,能夠幫助大家更好的享受美味哦!平時大家多了解這些黑米的做法和養(yǎng)生常識,對健康是非常有好處的呢!