益氣補(bǔ)血
黑米可益氣補(bǔ)血、暖胃健脾、滋補(bǔ)肝腎、縮小便、止咳喘。對脾胃虛弱、體虛乏力、貧血失血、心悸氣短、咳嗽喘逆。
治療頭暈
可入藥入膳,對頭昏目眩、貧血白發(fā)、腰膝酸軟、夜盲耳鳴癥療效尤佳。
增強(qiáng)免疫力
黑米具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應(yīng)激反應(yīng)以及免疫調(diào)節(jié)等多種生理功能。
有益血管健康
黑米中的黃銅類化合物能維持血管正常滲透壓,減輕血管脆性,防止血管破裂和止血。
降血壓
黑米有抗菌,降低血壓、抑制癌細(xì)胞生長的功效。長期食用可延年益壽。
有益心臟
黑米還具有改善心肌營養(yǎng),降低心肌耗氧量等功效。
1.看:看黑米的色澤和外觀。一般黑米有光澤,米粒大小均勻,很少有碎米、爆腰(米粒上有裂紋),無蟲,不含雜質(zhì)。次質(zhì)、劣質(zhì)黑米的色澤暗淡,米粒大小不勻,飽滿度差,碎米多,有蟲,有結(jié)塊等。對于染色黑米,由于黑米的黑色集中在皮層,胚乳仍為白色,因此,消費(fèi)者可以將米粒外面皮層全部刮掉,觀察米粒是否呈白色,若不是呈白色,則極有可能是人為染色黑米。
2.聞:聞黑米的氣味。手中取少量黑米,向黑米哈一口熱氣,然后立即嗅氣味。優(yōu)質(zhì)黑米具有正常的清香味,無其他異味。微有異味或有霉變氣味、酸臭味、腐敗味和不正常氣味的為次質(zhì)、劣質(zhì)黑米。
3.嘗:嘗黑米的味道??扇∩倭亢诿追湃肟谥屑?xì)嚼,或磨碎后再品嘗。優(yōu)質(zhì)黑米味佳,微甜,無任何異味。沒有味道、微有異味、酸味、苦味及其他不良滋味的為次質(zhì)、劣質(zhì)黑米。
總結(jié):黑米粥的做法你都學(xué)會了嗎?其實黑米粥做起來非常簡單,一般都是配上紅棗、枸杞或者花生米和杏仁等等??梢宰鳛槊咳盏脑绮蛠硎秤茫部梢宰鐾聿?。購買黑米的時候一定要睜大眼睛,認(rèn)真看外觀然后聞聞米的味道、嘗一下米的味道,防止買到假冒的黑米。