玉米怎么吃更營養(yǎng) 玉米健康吃法多

  玉米是我們經(jīng)常吃的食物,它的吃法有很多,營養(yǎng)也很豐富。但是如果想要更好的發(fā)掘玉米的營養(yǎng),也要有好的做法。那么玉米怎么吃營養(yǎng)呢?下面小編把玉米的幾種做法告訴大家,一起來看看玉米怎么吃營養(yǎng)吧!愛吃玉米的你可要把玉米的營養(yǎng)大化哦!

  玉米怎么吃更營養(yǎng)

  一、烤玉米

  烤玉米好吃,但是會(huì)破壞玉米的營養(yǎng),同時(shí)明火長時(shí)間燒烤會(huì)讓烤玉米變的碳化,建議玉米好者吃或者蒸著吃,烤的玉米要少吃。

  專家建議:烤玉米確實(shí)好吃,實(shí)在是貪這一口的人,建議改吃烤箱制作的玉米,因?yàn)榭鞠錅囟?、時(shí)間可自行設(shè)定,一般設(shè)置在100℃左右比較利于營養(yǎng)成分保存。

  二、煮玉米

  盡管烹調(diào)使玉米損失了部分維生素c,卻獲得了更有營養(yǎng)價(jià)值的抗氧化劑。不論油炸還是水煮,玉米都會(huì)釋放出更多的營養(yǎng)物質(zhì)。同時(shí),烹飪過的玉米還釋放一種酚類化合物賴氨酸,對(duì)癌癥等疾病具有一定療效。高溫烹調(diào)后,玉米抗氧自由基的活性升高了,而氧自由基會(huì)引起機(jī)體氧化損傷,增加患病的風(fēng)險(xiǎn)。

  專家建議:不少人在煮玉米的時(shí)候,喜歡把玉米須、玉米葉弄得干干凈凈,其實(shí)很可惜。玉米須能利膽、利尿、降血糖,玉米梗芯還能止汗。煮過玉米的水則具有防感染的功效??杏衩讜r(shí)把白色的胚芽部分吃干凈好。玉米胚芽可是玉米的精華,它對(duì)保護(hù)心腦血管,抗老化都非常好。

  三、蒸玉米

  蒸的玉米保留了玉米大部分的營養(yǎng)成分,比煮玉米和烤玉米都好,而且蒸出來的玉米更加軟嫩香甜。

  專家建議:如果您一天中蔬菜水果吃得很多了,水溶性維生素?cái)z取量夠了,就大可不必非得改變自己的吃法了。但無論是蒸還是煮,從營養(yǎng)的角度講,都不建議煮太長。除非您腸胃不好,需要煮久一點(diǎn),以幫助吸收。

  四、玉米粥

  玉米粥除了部分維生素有所損失,其他營養(yǎng)成分并無太大差別。

  專家建議:把玉米做成粥時(shí),升糖指數(shù)比其他吃法要高,糖尿病人好慎選。糖友家庭,如果有剩下的玉米面,好做成玉米窩頭或者玉米面餅。

  五、玉米煲湯

  玉米煲湯也是不錯(cuò)的選擇,把玉米和排骨一起煮這吃,不但增加了玉米的鮮味還讓排骨有一種特殊的香味,還能中和肉的油膩感。

  專家建議:其實(shí),吃可以很靈活,沒有推薦,只有適合。只要在食品安全、營養(yǎng)均衡的框架內(nèi),想怎么吃都可以,不必苛求。

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