玉米是我們經(jīng)常吃的食物，它的吃法有很多，營養(yǎng)也很豐富。但是如果想要更好的發(fā)掘玉米的營養(yǎng)，也要有好的做法。那么玉米怎么吃營養(yǎng)呢?下面小編把玉米的幾種做法告訴大家,一起來看看玉米怎么吃營養(yǎng)吧!愛吃玉米的你可要把玉米的營養(yǎng)大化哦!
一、烤玉米
烤玉米好吃，但是會(huì)破壞玉米的營養(yǎng)，同時(shí)明火長時(shí)間燒烤會(huì)讓烤玉米變的碳化，建議玉米好者吃或者蒸著吃，烤的玉米要少吃。
專家建議：烤玉米確實(shí)好吃，實(shí)在是貪這一口的人，建議改吃烤箱制作的玉米，因?yàn)榭鞠錅囟?、時(shí)間可自行設(shè)定，一般設(shè)置在100℃左右比較利于營養(yǎng)成分保存。
二、煮玉米
盡管烹調(diào)使玉米損失了部分維生素c,卻獲得了更有營養(yǎng)價(jià)值的抗氧化劑。不論油炸還是水煮，玉米都會(huì)釋放出更多的營養(yǎng)物質(zhì)。同時(shí)，烹飪過的玉米還釋放一種酚類化合物賴氨酸，對(duì)癌癥等疾病具有一定療效。高溫烹調(diào)后，玉米抗氧自由基的活性升高了，而氧自由基會(huì)引起機(jī)體氧化損傷，增加患病的風(fēng)險(xiǎn)。
專家建議：不少人在煮玉米的時(shí)候，喜歡把玉米須、玉米葉弄得干干凈凈，其實(shí)很可惜。玉米須能利膽、利尿、降血糖，玉米梗芯還能止汗。煮過玉米的水則具有防感染的功效?？杏衩讜r(shí)把白色的胚芽部分吃干凈好。玉米胚芽可是玉米的精華，它對(duì)保護(hù)心腦血管，抗老化都非常好。
三、蒸玉米
蒸的玉米保留了玉米大部分的營養(yǎng)成分，比煮玉米和烤玉米都好，而且蒸出來的玉米更加軟嫩香甜。
專家建議：如果您一天中蔬菜水果吃得很多了，水溶性維生素?cái)z取量夠了，就大可不必非得改變自己的吃法了。但無論是蒸還是煮，從營養(yǎng)的角度講，都不建議煮太長。除非您腸胃不好，需要煮久一點(diǎn)，以幫助吸收。
四、玉米粥
玉米粥除了部分維生素有所損失，其他營養(yǎng)成分并無太大差別。
專家建議：把玉米做成粥時(shí)，升糖指數(shù)比其他吃法要高，糖尿病人好慎選。糖友家庭，如果有剩下的玉米面，好做成玉米窩頭或者玉米面餅。
五、玉米煲湯
玉米煲湯也是不錯(cuò)的選擇，把玉米和排骨一起煮這吃，不但增加了玉米的鮮味還讓排骨有一種特殊的香味，還能中和肉的油膩感。
專家建議：其實(shí)，吃可以很靈活，沒有推薦，只有適合。只要在食品安全、營養(yǎng)均衡的框架內(nèi)，想怎么吃都可以，不必苛求。
