玉米營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高 但七類人必須禁食

  玉米是我們經(jīng)常吃的谷物,它的吃法有很多種,從新鮮的玉米棒子到曬干的玉米粒都有各種各樣的吃法。吃了這么久的玉米,那么玉米有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?哪些人不能食用玉米呢?下面小編就做具體的講解,希望對(duì)你有所幫助。

  玉米

  原名:玉蜀黍,別名:棒子、包谷、苞米、珍珠米、苞蘆、大蘆粟,英文名:corn,拉丁文名:Zea mays L. 禾本科、玉蜀黍?qū)僖荒晟叽蟛荼?。稈直立,通常不分枝,基部各?jié)具氣生支柱根。葉鞘具橫脈;葉舌膜質(zhì),長(zhǎng)約0.2米;葉片扁平寬大,線狀披針形,基部圓形呈耳狀,無毛或具疵柔毛,中脈粗壯,邊緣微粗糙長(zhǎng)約1~1.5米。穎果球形或扁球形,成熟后露出穎片和稃片之外,其大小隨生長(zhǎng)條件不同產(chǎn)生差異,我國(guó)各地均有栽培。

  玉米有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  1、維生素含量非常高。

  新鮮玉米中的維生素含量很高,是小麥和大米的10倍之多,而且水果玉米的維生素含量要比普通玉米高。

  玉米中所含的豐富的植物纖維素具有刺激胃腸蠕動(dòng)、加速糞便排泄的特性,可防治便秘、腸炎、腸癌等。能束縛及阻礙過量的葡萄糖的吸收,起到抑制飯后血糖升高的作用;纖維素還可以抑制脂肪吸收,降低血脂水平,預(yù)防和改善冠心病、肥胖、膽結(jié)石癥的發(fā)生。

  2、鈣含量接近乳制品。

  玉米中的鈣含量很高,和乳制品可以抗衡,我們都知道乳制品補(bǔ)鈣能力好,玉米也不差,鈣能讓人體的血壓降低,如果每天攝入1克鈣,6周后血壓能降低9%。

  3、含有大量維生素E。

  玉米的胚芽和花粉里含有大量維生素E,它可促進(jìn)細(xì)胞分裂、增強(qiáng)機(jī)體新陳代謝,降低血清膽固醇、調(diào)節(jié)神經(jīng)和內(nèi)分泌功能,并使皮下組織豐潤(rùn),皮膚細(xì)胞富有彈性和光澤,防止皮膚病變。

  可增強(qiáng)人的體力和耐力,防細(xì)胞衰老及腦功能退化,并有抗血管硬化的作用。

  4、玉米黃質(zhì)有助預(yù)防老年黃斑性病變。

  玉米中含有一種叫玉米黃質(zhì)的物質(zhì),這種物質(zhì)能預(yù)防老年人黃斑性病變。據(jù)美國(guó)醫(yī)學(xué)院的專家表示,當(dāng)老年人攝取較高量的玉米黃質(zhì),能降低老年黃斑性病變的機(jī)率。

  5、玉米含有豐富的胡蘿卜素與煙酸。

  玉米中所含的胡蘿卜素,被人體吸收后能轉(zhuǎn)化為維生素A;玉米中還含有煙酸,含量比大米高很多。煙酸在蛋白質(zhì)、脂肪、糖的代謝過程中起著重要作用,能幫助我們維持神經(jīng)系統(tǒng)、消化系統(tǒng)和皮膚的正常功能。

  人體內(nèi)如果缺乏尼克酸,可能引起精神上的幻視、幻聽、精神錯(cuò)亂等癥狀,消化上的口角炎、舌炎、腹瀉等癥狀,以及皮膚上的癩皮病。

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