黑豆是一種常見(jiàn)的谷類(lèi)，它具有多種對(duì)人體比較好的功效，能夠?yàn)槿梭w提供需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。生活中黑豆的做法有很多，做出的食物都比較受人們的喜歡。不過(guò)食用黑豆是有一些禁忌的，對(duì)黑豆感興趣的朋友要繼續(xù)看哦。
提高免疫力
黑豆中含有極高的植物蛋白，并且它還有“植物肉”的美稱。我們要知道蛋白質(zhì)對(duì)人體來(lái)說(shuō)是非常重要的物質(zhì)，如果人體缺少了蛋白質(zhì)，會(huì)出現(xiàn)免疫力下降、容易疲勞的癥狀。在生活中多吃黑豆可以為身體補(bǔ)充蛋白質(zhì)，能避免膽固醇升高的問(wèn)題。
讓人頭腦聰明
黑豆中含有豐富的大豆卵磷脂，這個(gè)物質(zhì)是大腦的重要組成部分。老年朋友在平時(shí)應(yīng)該多吃一點(diǎn)黑豆，這樣可以預(yù)防老年癡呆。此外，黑豆卵磷脂中的甾醇，可以增加神經(jīng)機(jī)能的活力。黑豆還可以幫助我們消除身體中的疲勞。
強(qiáng)健器官
黑豆中含有的卵磷脂能夠幫助我們促進(jìn)溶性維生素的吸收，這樣就可以強(qiáng)健我們身體的一些器官。另外，在平時(shí)多吃一點(diǎn)黑豆可以幫助我們降低身體中的膽固醇，改善脂質(zhì)代謝，黑豆還可以幫助我們預(yù)防和治療冠狀動(dòng)脈硬化。
提高效率
黑豆中的蛋白質(zhì)可以增加大腦皮層的興奮和抑制功能，提高學(xué)習(xí)和工作效率，還有助于緩解沮喪、抑郁的情緒。
美白護(hù)膚
黑豆大豆異黃酮，這種植物雌激素能改善皮膚衰老，還能緩解更年期綜合征。此外，日本研究人員發(fā)現(xiàn)，黑豆中含有的亞油酸可以有效阻止皮膚細(xì)胞中的黑色素的合成。
預(yù)防癌癥
黑豆含有蛋白酶抑制素，美國(guó)紐約大學(xué)研究員實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，它可以抑制多種癌癥，對(duì)乳腺癌的抑制效果為明顯。
阻止氧化
黑豆中的大豆皂苷能清除體內(nèi)自由基，具有抗氧化的作用。它還能抑制腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)，增強(qiáng)人體免疫機(jī)能。
降低血脂
黑豆中的植物膽固醇有降低血液膽固醇的作用。它在腸道內(nèi)與膽固醇競(jìng)爭(zhēng)，減少膽固醇吸收。在降低高血脂癥患者中的“壞膽固醇”的同時(shí)，不影響血液中的“好膽固醇”，有很好的降脂效果。
預(yù)防耳聾
補(bǔ)充鐵可以擴(kuò)張微血管，軟化紅血球，保證耳部的血液供應(yīng)，可以有效防止聽(tīng)力減退。黑豆中的鐵和鋅的含量較其他食物高很多，對(duì)預(yù)防老年人耳聾有一定作用。
黑豆的做法
1、黑豆烏雞湯
材料：黑豆150克，何首烏100克，烏雞1只，紅棗10枚，生姜5克，精鹽適量。
