黃豆是一種很常見的谷類，深受人們的喜歡，在平時適當(dāng)?shù)某砸稽c黃豆能夠為我們的身體帶來很多的功效，它含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)。生活中黃豆的做法有很多，并且做出的食物都比較美味，不過我們知道食用黃豆的禁忌是什么嗎?下面會有詳細(xì)的介紹。
延緩衰老
黃豆中含有的營養(yǎng)物質(zhì)可以說是比較豐富的了，它含有人體需要的維生素E，這個物質(zhì)是一種天然的抗氧化劑，能夠有效的消除自由基因，還能防止黑色素沉著。黃豆中含有的大豆異黃酮具有雌激素活性，能夠幫助我們保持皮膚的彈性。
預(yù)防心血管疾病
多吃黃豆能夠預(yù)防心血管疾病的出現(xiàn)，黃豆會有這樣的功效，主要是因為它含有豐富的大豆卵磷脂，它能夠幫助我們清除血液中膽固醇的含量，從而降低血液粘稠度，有效預(yù)防血管硬化的出現(xiàn)，可以幫助我們減少緩解心血管疾病的幾率。
除了預(yù)防心血管疾病之外，在平時多吃一點大豆對肝臟也有好處，大豆卵磷脂物質(zhì)，在防止我們肝臟中脂肪沉積有不錯的功效，這樣可以幫助我們減少脂肪肝的患病幾率。其次，黃豆中的膳食纖維可以幫助我們降低身體中膽固醇的含量，能夠預(yù)防便秘。
預(yù)防癌癥
黃豆中的大豆異黃酮、大豆多肽、大豆低聚糖及微量元素對預(yù)防乳腺癌、腸癌、卵巢癌等有良好的作用。
降血壓
黃豆中含有豐富的鉀元素，每100g黃豆含鉀1503毫克，鉀可以促使體內(nèi)過多的鈉鹽排出體外，對因鈉攝入過多引起高血壓有輔助降壓作用。
強健大腦
大豆卵磷脂中的膽堿與人體內(nèi)的乙酰合成“乙酰膽堿”，這種物質(zhì)是大腦信息傳導(dǎo)的介質(zhì)，從而能提高大腦活力，增強工作和學(xué)習(xí)能力。經(jīng)常食用黃豆及其制品還能延緩記憶力減退，預(yù)防老年癡呆癥發(fā)生。
預(yù)防骨質(zhì)疏松
黃豆含有豐富的蛋白質(zhì)，它是唯一可以替代動物蛋白的植物性蛋白，食用黃豆及其制品可以增加骨密度，防止骨質(zhì)疏松。此外，黃豆中還富含鈣、鐵、磷等微量元素，這些都是骨骼生長必需的營養(yǎng)物質(zhì)。
增強免疫力
黃豆富含蛋白質(zhì)和脂肪，其中蛋白質(zhì)含占35%-40%，脂肪占15%-20%，它可以替代動物性蛋白，在新版居民膳食寶塔中也將黃豆從豆類分離出來與肉蛋奶放在了同一層。常食用黃豆及其制品不但可以補充蛋白質(zhì)，增強免疫力，還能避免膽固醇升高的問題。
黃豆的做法
一、黃豆花生酥
材料:花生100克、紅棗去籽100克、黃豆100克。
做法
1.花生及黃豆連皮烘干后，磨成粉，紅棗切碎，充分拌勻，加少許水使其成形
2.將其揉成小球后，再壓成小圓餅形狀(大小可自行決定)。
