玉米是比較常見的谷類，玉米對我們的身體有很多的好處，它可以幫助我們抵抗癌癥，還可以預(yù)防動脈硬化。關(guān)于玉米的做法有很多。做出的食物都非常的美味，不過我們知道玉米的禁忌是什么嗎?下面會有詳細(xì)的介紹。
1、防癌抗癌
生活中多吃一點(diǎn)玉米可以幫助我們預(yù)防癌癥的出現(xiàn)，它含有豐富的硒和鎂元素。硒可以加速我們身體中的過氧化物的分解，使惡性腫瘤得不到氧的供應(yīng)而衰亡。鎂元素對我們的身體有很好的保護(hù)效果，它能抑制癌細(xì)胞的發(fā)展，另一方面能加強(qiáng)腸壁蠕動，具有抵抗癌癥的效果。
玉米會有抗癌的效果，主要是因為它本身含有豐富的谷胱甘肽，這個物質(zhì)能夠用自身的“手銬”銬住致癌物質(zhì)，并且可以讓它失去活性排出體外。它又是一種強(qiáng)力的抗氧化劑，能夠加速老化自由基因，是人體內(nèi)有效的抗癌物。
玉米中的葉黃素能夠預(yù)防大腸癌、皮膚癌、肺癌和子宮癌，玉米黃質(zhì)則可以預(yù)防皮膚癌和肺癌。
2、防止動脈硬化
很多人應(yīng)該不知道，其實玉米可以幫助我們預(yù)防動脈硬化的出現(xiàn)，主要是玉米胚榨出的玉米油含有大量不飽和脂肪酸，這個物質(zhì)中亞油酸占60%，它對人體有很好的效果，可以幫助我們清除血液中有害的膽固醇，防止動脈硬化。
3、補(bǔ)血養(yǎng)血
吃玉米可以加速我們身體的血液循環(huán)，并且是可以帶動鐵元素快速的合成血紅蛋白，所以對女孩子來說，吃玉米可以有補(bǔ)血養(yǎng)血的供血，對缺血的人也是很有好處的。
4、護(hù)眼功效
玉米對人類的大貢獻(xiàn)是含有豐富的把玉米染成金色的色素—葉黃素和玉米黃質(zhì)(胡蘿卜素的一種)，它們雖然不是營養(yǎng)素，作用卻勝似營養(yǎng)素，是強(qiáng)大的抗氧化劑，能夠保護(hù)眼睛中叫做黃斑的感光區(qū)域，預(yù)防老年性黃斑變性和白內(nèi)障的發(fā)生。
5、防止便秘
玉米含豐富的纖維素，可以刺激胃腸蠕動，防止便秘。而且玉米渣及玉米梗芯也有良好的通便效果。比如取玉米渣100克，涼水浸泡半天，慢火燉爛，加入白薯塊，共同煮熟，喝粥吃白薯，可緩解老年人習(xí)慣性便秘。
6、健脾養(yǎng)胃
玉米在北方是粗糧，在南方則為飼料。但從藥食同源角度說，玉米的性味甘、平，歸胃、膀胱經(jīng)，有健脾益胃、利水滲濕作用。
注意：玉米屬于粗糧，不能多吃，還需要搭配細(xì)糧，營養(yǎng)才更好吸收。
7、抗衰老
玉米以其成分多樣而著稱。例如玉米含有維生素A和E及谷氨酸，動物實驗證明這些成分有抗衰老作用。
8、美膚護(hù)膚
玉米還含有賴氨酸和微量元素硒，其抗氧化作用有益于預(yù)防腫瘤，同時玉米還含有豐富的維生素B1、B2、B6等，對保護(hù)神經(jīng)傳導(dǎo)和胃腸功能，預(yù)防腳氣病、心肌炎、維護(hù)皮膚健美有效。
