降低血脂
大豆中的植物固醇有降低血液膽固醇的作用。它在腸道內(nèi)可與膽固醇競(jìng)爭(zhēng),減少膽固醇吸收。在降低高脂血癥患者血液中的“壞膽固醇”的同時(shí),不影響血液中的“好膽固醇”,有很好的降脂效果。
預(yù)防耳聾
補(bǔ)充鐵質(zhì)可以擴(kuò)張微血管,軟化紅血球,保證耳部的血液供應(yīng),可以有效防止聽(tīng)力減退。黃豆中鐵和鋅的含量較其他食物高很多,對(duì)預(yù)防老年人耳聾有一定作用。
輔助降壓
美國(guó)科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn),高血壓患者的飲食中,攝入的鈉過(guò)多,而鉀過(guò)少。攝入高鉀食物,可以促使體內(nèi)過(guò)多的鈉鹽排出,有輔助降壓的效果。黃豆含有豐富的鉀元素,每100克黃豆含鉀量高達(dá)1503毫克。高血壓患者常吃黃豆,對(duì)及時(shí)補(bǔ)充體內(nèi)鉀元素很有幫助。
一、黃豆花生酥
材料:花生100克、紅棗去籽100克、黃豆100克。
做法
1.花生及黃豆連皮烘干后,磨成粉,紅棗切碎,充分拌勻,加少許水使其成形
2.將其揉成小球后,再壓成小圓餅形狀(大小可自行決定)。
3.烤箱預(yù)熱10分鐘,再以攝氏150度烘烤15分鐘。
二、水煮黃豆
材料:黃豆約半斤,蔥絲、姜絲、醬油、紅葡萄酒、白糖適量。
做法
首先將黃豆洗凈,泡水12小時(shí),泡漲后,放鍋中,煮熟,撈出,炒鍋燒熱,倒適量油,倒入蔥、姜、黃豆,翻炒一會(huì)兒,倒入白糖、葡萄酒、醬油,煮開(kāi),改小火燜一會(huì)兒,再打火收汁,盛出,晾涼就可以了。
三、黃豆煮豬排骨
材料:豬排500克,黃豆一把,大棗10枚,通草20克,生姜片、鹽等各適量。
做法
首先將豬排骨頭洗凈,剁成塊,黃豆、大棗、生姜洗凈,通草洗凈用紗布包好,做成藥包。其次,在鍋內(nèi)加水,用中火燒開(kāi),放入排骨、黃豆、大棗、生姜和藥包,用文火煮2小時(shí),拿掉藥包,加鹽調(diào)味就可以了。
總結(jié):黃豆的好處這么多,是不是沒(méi)有想到呢?雖然說(shuō)黃豆看著很普通,味道上面也沒(méi)有什么太特殊的,但是由于它含有的營(yíng)養(yǎng)元素比較多,所以說(shuō)常吃還是很好的。大家平時(shí)可以在家里經(jīng)常泡一些黃豆,做一些燒菜的時(shí)候可以放進(jìn)去。