黑豆算是人們生活中比較常見的一種谷類和雜糧，它營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)非常豐富，所以也被人們稱為“豆中之王”，那么大家對(duì)黑豆的具體功效大家都了解嗎?黑豆的做法有很多，可以做成粥，還能夠做成菜式，多數(shù)的食物都有禁忌，黑豆的禁忌是什么呢?
提高免疫力
在黑豆里面含有豐富的植物性蛋白質(zhì)，所以說(shuō)黑豆也被人們稱為“植物肉”。如果說(shuō)我們的身體中缺少蛋白質(zhì)，就非常有可能會(huì)出現(xiàn)免疫力下降、容易疲勞的情況。人們適當(dāng)?shù)某院诙鼓軌驗(yàn)槿梭w補(bǔ)充蛋白質(zhì)，還能夠避免膽固醇升高的問(wèn)題。
讓人頭腦聰明
黑豆是一種很有營(yíng)養(yǎng)的食物，它含有豐富的大豆卵磷脂，這種物質(zhì)對(duì)我們的大腦非常重要。在平時(shí)適當(dāng)?shù)某院诙梗軌蛴行У念A(yù)防老年癡呆癥。并且黑豆卵磷脂中的甾醇，可以很好的增加神經(jīng)機(jī)能和活力，會(huì)讓人們變得更年輕。
黑豆里面的卵磷脂還能夠很好的乳化、分解油脂，所以經(jīng)常吃黑豆能夠加速新陳代謝。黑豆還可以很好的促進(jìn)脂肪降解，保護(hù)心臟，能夠預(yù)防脂肪肝之類的疾病出現(xiàn)。黑豆里面的物質(zhì)還能夠提高腦力活動(dòng)，消除大腦疲勞，提高人們的工作效率。
強(qiáng)健器官
黑豆卵磷脂能促進(jìn)溶性維生素的吸收，強(qiáng)健人體的組織器官。另外，它可以降低膽固醇，改善脂質(zhì)代謝，預(yù)防和治療冠狀動(dòng)脈硬化。
提高效率
黑豆中的蛋白質(zhì)可以增加大腦皮層的興奮和抑制功能，提高學(xué)習(xí)和工作效率，還有助于緩解沮喪、抑郁的情緒。
美白護(hù)膚
黑豆大豆異黃酮，這種植物雌激素能改善皮膚衰老，還能緩解更年期綜合征。此外，日本研究人員發(fā)現(xiàn)，黑豆中含有的亞油酸可以有效阻止皮膚細(xì)胞中的黑色素的合成。
預(yù)防癌癥
黑豆含有蛋白酶抑制素，美國(guó)紐約大學(xué)研究員實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，它可以抑制多種癌癥，對(duì)乳腺癌的抑制效果為明顯。
阻止氧化
黑豆中的大豆皂苷能清除體內(nèi)自由基，具有抗氧化的作用。它還能抑制腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)，增強(qiáng)人體免疫機(jī)能。
黑豆的做法
第一種：黑豆粥
準(zhǔn)備食材如下：黑豆50克，大米50克，清水1升
