黑豆是大家經(jīng)常會(huì)看到的谷類食物，它也被人們“豆中之王”，因?yàn)楹诙估锩娴臓I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富，所以也叫做“植物蛋白肉”。黑豆具體的功效有什么呢?關(guān)于黑豆的做法有很多，除了熬粥喝，還可以煲湯，大家知道吃黑豆的禁忌是什么嗎?
提高免疫力
在平時(shí)適當(dāng)?shù)某院诙鼓軌蛱岣呷梭w的免疫力，主要是因?yàn)楹诙估锩婧胸S富的植物性蛋白質(zhì)，并且它也有著“植物肉”的美稱。在人體缺少蛋白質(zhì)的時(shí)候，很有可能會(huì)出現(xiàn)免疫力下降、容易疲勞的癥狀。吃黑豆能夠?yàn)樯眢w補(bǔ)蛋白質(zhì)，還可以避免膽固醇升高的問題。
讓人頭腦聰明
黑豆里面的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富，它有大豆卵磷脂，這種物質(zhì)是我們大腦的重要組成成分。經(jīng)常常吃黑豆能夠預(yù)防老年癡呆癥。在黑豆卵磷脂中的甾醇，還能夠幫助人體有效的增加神經(jīng)機(jī)能和活力，這樣能夠?yàn)榇竽X提供需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
黑豆中的卵磷脂還能夠起到很好的乳化、分解油脂的人效果，經(jīng)常吃黑豆還可以增加新陳代謝的效果。黑豆還能夠促進(jìn)脂肪降解，保護(hù)心臟，所以吃黑豆也能夠預(yù)防脂肪肝等疾病的發(fā)生。大家如果能夠堅(jiān)持吃黑豆，可以提高腦力活動(dòng)，消除大腦疲勞。
強(qiáng)健器官
黑豆卵磷脂能促進(jìn)溶性維生素的吸收，強(qiáng)健人體的組織器官。另外，它可以降低膽固醇，改善脂質(zhì)代謝，預(yù)防和治療冠狀動(dòng)脈硬化。
提高效率
黑豆中的蛋白質(zhì)可以增加大腦皮層的興奮和抑制功能，提高學(xué)習(xí)和工作效率，還有助于緩解沮喪、抑郁的情緒。
美白護(hù)膚
黑豆大豆異黃酮，這種植物雌激素能改善皮膚衰老，還能緩解更年期綜合征。此外，日本研究人員發(fā)現(xiàn)，黑豆中含有的亞油酸可以有效阻止皮膚細(xì)胞中的黑色素的合成。
預(yù)防癌癥
黑豆含有蛋白酶抑制素，美國(guó)紐約大學(xué)研究員實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，它可以抑制多種癌癥，對(duì)乳腺癌的抑制效果為明顯。
阻止氧化
黑豆中的大豆皂苷能清除體內(nèi)自由基，具有抗氧化的作用。它還能抑制腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)，增強(qiáng)人體免疫機(jī)能。
黑豆的做法
黑豆烏雞湯
原料：黑豆，何首烏，烏雞，紅棗，生姜，鹽。
