薏米是比較常見的一種谷類食物，它可以說是比較傳統(tǒng)的藥膳食物，也經(jīng)常被人們稱為“世界禾本科植物之王”。那么常吃薏米的人，知道它的功效嗎?關(guān)于薏米的做法有很多，它可以煮粥喝，還能夠煲湯吃，一些人不適合吃薏米，它的禁忌有哪些呢?
1、清熱祛濕、利水消腫
大家在天氣燥熱、胸悶不適的時候，應(yīng)該要多吃一點薏米，大家可以薏米水或者薏米粥來吃，平時在煲湯的時候，也應(yīng)該在里面加些薏米、白果等，人們應(yīng)該要每天堅持吃一次，這樣能夠起到清熱降火的效果，還能夠幫助去除體內(nèi)濕氣。
2、美容養(yǎng)顏、美白淡斑
薏米能夠起到美容養(yǎng)顏的效果，在薏米里面含有大量的B族維生素和維生素E。要知道B族維生素這種物質(zhì)，能夠起到保濕、鎖水的作用，所以常吃薏米能夠改善肌膚干燥、缺水的問題。而維生素E這種物質(zhì)能夠很好的淡化黑色素，清除體內(nèi)自由基。
薏米對于曬后肌膚的修復(fù)也有非常好的效果。主要是因為薏米里面含有的薏苡素，能夠起到很好的預(yù)防肌膚曬黑的效果，這樣就能夠使肌膚變得更加白皙細(xì)膩、有彈性。很多應(yīng)該不知道，薏米還能夠改善腳氣以及由病毒引起的贅疣等癥狀。
3、降低血脂、預(yù)防癌癥
薏米含有豐富的水溶性膳食纖維，可以幫助機(jī)體消化體內(nèi)的脂肪，加速脂肪的分解和代謝，抑制機(jī)體對脂肪的吸收，從而達(dá)到降血脂的作用。另外，薏米中還含有較多的硒元素，可以有效抑制癌細(xì)胞的生長和繁殖，對胃癌、宮頸癌等有非常好的輔助治療作用。
4、健脾益氣、護(hù)理腸胃
薏米含有多種維生素和微量元素，它們可以促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝，減少腸胃的消化負(fù)擔(dān)。經(jīng)常吃薏米可以有效改善胃潰瘍、慢性腸炎、消化不良等癥狀。尤其是對消化能力較差的病人來說，薏米有助于身體康復(fù)。
5、減肥塑形
薏米中豐富的膳食纖維除了能夠增加飽腹感、減少食量之外，還能夠促進(jìn)腸道蠕動，加速食物在腸胃的消化，使多余能量快速排出體外，從而預(yù)防多余熱量在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為脂肪而造成肥胖。
薏米的做法
薏米山藥甜湯
準(zhǔn)備食材如下：薏米500克，鐵棍山藥1根，冰糖35克
具體做法如下：將薏米提前1晚上用清水泡發(fā)，再清洗干凈，放入鍋中，加入1000毫升的清水，大火煮開后轉(zhuǎn)成小火煲1個小時，在煲薏米的過程中，我們把鐵棍山藥清洗干凈，然后削去外皮，再切成小段，切好之后放到鹽水里泡著防止氧化發(fā)黑，等薏米煲好之后，放入山藥，放入冰糖，再轉(zhuǎn)成中火煲20分鐘即可!
