做法
(1)所有材料準(zhǔn)備好。
(2)水發(fā)銀耳撕成小朵，清洗干凈3把烏梅、山楂片、陳皮用水浸泡。
(3)分鐘洗凈。
(4)先把洗凈的烏梅、山楂片、陳皮放入湯煲中。
(5)再放入冰糖。
(6)湯煲中加入足量的水。
(7)再放入銀耳。
(8)大火加熱湯煲使煲中的水沸騰，加蓋轉(zhuǎn)小火煮2小時(shí)，撈出山楂片、烏梅、陳皮，靜置晾涼，放入冰箱冷藏3小時(shí)以上即可飲用。
烏梅糖醋小排
材料
肋排250g,烏梅10個(gè)，白糖30g,醋20ml,生抽20ml,料酒20ml,紅曲米50g,桂皮1塊，八角2個(gè)，肉蔻1個(gè)，香葉3片，花椒1g,冰糖30g,蔥姜適量，清水適量。
做法
(1)烏梅請(qǐng)?zhí)崆坝脽崴莅胄r(shí)泡開。
(2)紅曲米用來上色，可多可少。紅曲米放在一個(gè)大碗中，浸泡適量的清水，水量用來燉排骨的量即可。
(3)浸泡20-30分鐘，只要湯色變紅，即可用濾網(wǎng)過一下，去除固體，留下液體。
