(3)回軟與復(fù)曬：將曬干的李于坯放入木箱，置于明涼、通風(fēng)干燥的地方存放20天左右;使李于坯各部分的水分均勻一致。將經(jīng)過回軟的李于坯再取出復(fù)曬，以制得干李子坯。
(4)配制甘草糖液：按李子于坯100份、白砂糖14份、甘草3份、糖精0.2份苯甲酸鈉適量備料。取甘草重10倍的水和甘草同煮成甘草液。并將其過濾，澄清，取其中的一半與10份白砂糖混合，加熱溶解成甘草糖液。
(5)果坯處理：將李子坯倒入清水里浸泡30分鐘，洗去泥沙，撈出瀝干，放入沸水中燙煮10分鐘左右，再用清水沖洗。然后置于陽光下曝曬，曬至李子坯內(nèi)的水分有80%蒸發(fā)掉時(shí)，即可將李子坯放入輾壓機(jī)內(nèi)壓偏，也可用木錘錘扁，以達(dá)到將李子核打碎，而其皮淘無損壞。
(6)糖漬：將壓扁的李子坯倒入甘草糖液里浸漬。為了使李子坯能均勻地吸收甘草糖液，要注意經(jīng)常攪拌，浸漬48小時(shí)即可撈出。曬制與包裝：將糖漬的李子坯置陽光下曝曬至干燥，即成為加應(yīng)子成品。用食品袋按每袋0.5公斤或l公斤稱重,密封包裝即可。
(二)幾種李子的吃法
李子果皮卷
材料：10個(gè)大李子 、1/4杯水、1/4到1/2杯白糖(或依個(gè)人口味h和李子的酸甜度增減)、2大勺檸檬汁
小提示：加水不是必需的，如果攪拌機(jī)可以直接打固體水果，那么就不需要水，反正就必須有水才能打。
這個(gè)量做出來很少，只有圖片上的那么8小根，如果嫌麻煩，可以加到兩倍的量
做法
李子加水，糖，檸檬汁用攪拌機(jī)打成水果泥，可能會(huì)有特別細(xì)小的紫色果皮打不碎，沒什么關(guān)系，煮完了后就完全融合在果肉里面了。
取一個(gè)厚底的小煮鍋，放入果泥，中小火慢慢的熬，中間要不時(shí)的攪拌一下，以防果泥糊底，一直熬煮到水分揮發(fā)的差不多了，稀稠程度跟平時(shí)我們買的果醬差不多的時(shí)候，把果泥攤開在烘干機(jī)自帶的平底盤子上，用刮刀抹平。 李子的含水量比較大，煮的時(shí)間也比較久一點(diǎn)，大概要一個(gè)小時(shí)到1個(gè)半小時(shí)，要有耐心，期間果醬會(huì)濺出來，也要注意防燙哦!
李子果醬
材料：黑李子3個(gè)，紅李子3個(gè)，糖，麥芽糖1大匙，吉利丁片。
做法
(1)用了黑李子3個(gè)，紅李子3個(gè)，全部切成丁，放進(jìn)鍋中，放糖，糖的數(shù)量我沒記，反正做的時(shí)候隨時(shí)嘗嘗來增減，畢竟每個(gè)人的口味不同。
(2)像我做這，有些人吃肯定酸，所以我都沒敢給男人嘗。再放一大勺的麥芽糖。
