秋天的水果如何吃
秋天是收獲的季節(jié)，大量水果上市，面對(duì)這些琳瑯滿目的水果，我們應(yīng)該怎樣合理食用呢?下面給您幾條建議。
一、和水果天天見(jiàn)
建議大家天天吃水果，是因?yàn)樗泻泻芏辔覀兯枰挠幸娉煞帧?/p>
1.糖分和有機(jī)酸
水果的獨(dú)特之處——酸酸甜甜的口感，就是糖類(lèi)和有機(jī)酸帶給我們的。這二者的比例不同，水果呈現(xiàn)出的酸度和甜度就會(huì)有差異。糖分可以給我們帶來(lái)能量;有機(jī)酸可以刺激消化腺分泌，增進(jìn)食欲，促進(jìn)食物消化，還可以保護(hù)維生素C并促進(jìn)鐵、鋅、鈣等營(yíng)養(yǎng)素的吸收。所以水果作為零食加餐再合適不過(guò)了。
2.膳食纖維
水果中含有豐富的膳食纖維，這就是我們吃水果可以產(chǎn)生飽腹感，可以促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，預(yù)防便秘的原因。另外，膳食纖維中的一種——果膠，還可以預(yù)防高膽固醇血癥，延緩餐后血糖的升高。所以一些慢性病患者能夠合理的吃水果是個(gè)不錯(cuò)的選擇。
二、 吃水果要好色
水果中還有一些有益于人體健康的物質(zhì)——植物化學(xué)物質(zhì)。比如我們經(jīng)常聽(tīng)到的花青素、番茄紅素、類(lèi)黃酮、類(lèi)胡蘿卜素等等，這些物質(zhì)都是具有抗氧化、提高機(jī)體免疫力、抗癌、降血脂等生理作用。這些植物化學(xué)物質(zhì)主要存在于顏色鮮艷的水果中。如柑橘類(lèi)、葡萄、西瓜、紅心的火龍果等等。所以建議大家選水果時(shí)顏色要鮮艷。
三、吃水果要適量
很多人認(rèn)為水果中的脂肪含量低，能量低，所以吃水果不會(huì)發(fā)胖，于是就會(huì)大量的吃起來(lái)。水果之所以是甜的，是因?yàn)樗泻刑欠郑@種糖分跟飲料、糕點(diǎn)里的糖分一樣，攝入過(guò)多也會(huì)轉(zhuǎn)化成脂肪的。如果在不減少飯菜量的情況下，吃上兩個(gè)大蘋(píng)果，或者吃半個(gè)西瓜，脂肪就會(huì)越積越多，不利于正常體重的控制。吃水果要適量，比如中等大小蘋(píng)果每天一個(gè)左右，或者西瓜兩三角就可以了。
四、水果不能代餐
水果代餐是眾多減肥方法中的一種，因?yàn)樗械臓I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中可以提供能量只有：蛋白質(zhì)、脂肪、糖分。但是水果中蛋白質(zhì)、脂肪的含量很低，所以供能的主力軍只有糖分，從供能的角度來(lái)講，水果適合替代主食，因?yàn)橹魇骋彩强克奶穷?lèi)(淀粉)來(lái)給我們提供能量的。但是，如果用水果也去替代其它的食物的話，短期還好，長(zhǎng)期會(huì)造成蛋白質(zhì)的攝入不足，脂溶性維生素缺乏，基礎(chǔ)代謝率的下降，不但不能保持正常的體重，還會(huì)對(duì)身體造成危害。如果一定要用水果代餐的話，建議代一餐，而且不建議是早餐，其余兩餐要正常合理攝入食物。
五、吃水果要新鮮
蔬果中除了上面介紹的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)外，還含有豐富的維生素，尤其是水溶性維生素，比如大家非常熟悉的維生素C。顧名思義，水溶性維生素就是要依靠水分生存的，新鮮水果含有大量水分正好能夠保存大量維生素。如果水果放置過(guò)久，就會(huì)蒸發(fā)大量水分，隨之也會(huì)丟失很多水溶性維生素。所以為了攝取更多營(yíng)養(yǎng)素建議您每次少量買(mǎi)水果，每天都吃新鮮的。
另外還有一點(diǎn)，水果不合理的放置會(huì)出現(xiàn)腐爛現(xiàn)象，多數(shù)人的做法是：把腐爛部分切掉，吃剩下的部分，其實(shí)這樣的做法欠妥。大家都會(huì)認(rèn)為細(xì)菌微生物只會(huì)存在于腐爛部分，其實(shí)這周?chē)瓷先ネ旰玫墓馍弦矔?huì)存在一些有害物質(zhì)，很可能存在安全隱患，而且營(yíng)養(yǎng)素含量也會(huì)下降。所以遇到這樣的情況，您如果舍不得丟掉整個(gè)水果，那么就遵循一個(gè)尺度，腐爛部分小于整個(gè)水果體積的三分之一時(shí)，我們就切除一半，吃完好的另一半;如果腐爛面超過(guò)三分之一，建議您就不要吃了。
結(jié)語(yǔ)：秋天吃水果之前一定要先弄明白各種水果的屬性，才能放心的吃。正所謂“汝之蜜糖,彼之砒霜”，因?yàn)槿说捏w質(zhì)不同，所以別人吃了覺(jué)得好的水果未必就一定適合你。并且每天吃水果一定要適量，千萬(wàn)別把水果當(dāng)主食哦。
