6、柿子和酒
喝了酒,再吃柿子也是大忌。酒入胃后,刺激腸道分泌增多,柿子中的鞣酸與胃相遇,又形成稠黏狀物質(zhì),易與纖維素絞結(jié)成團(tuán),形成凝塊,既難于消化又不易排出,久而久之會(huì)造成腸道梗阻。
7、柿子和鵝肉
鵝肉中富含蛋白質(zhì),鵝肉中的蛋白質(zhì)與柿子中的鞣酸相遇,易凝結(jié)咸鞣酸蛋白,聚于腸胃中,嚴(yán)重者會(huì)導(dǎo)致死亡。
軟柿和硬柿如何挑選
1、軟柿
一般而言,軟柿表皮橙紅色,軟而甜,選購(gòu)時(shí)要注意整體同等柔軟,有硬有軟者則不佳。
2、硬柿
硬柿表皮青,偏硬而不脆,甜度稍差一些,,選購(gòu)時(shí)用手摸試,手感硬實(shí)者為佳。
看存放時(shí)間 挑選柿子
1、馬上吃的
如果想買了就吃,可夠買軟柿,這種柿子在樹上自然脫澀,皮薄,汁多,味甜,但這種柿子太松軟,不便攜帶和貯存,存放時(shí)間也不長(zhǎng);
2、晚點(diǎn)吃的
如果買了柿子準(zhǔn)備放一段時(shí)間再吃,可選購(gòu)生柿,放通風(fēng)陰涼處可存放較長(zhǎng)時(shí)間;
3、吃很久的
如果想買了柿子吃上一段時(shí)間,可購(gòu)買漤柿,它是生柿子采摘后用溫水、酒精、二氧化磷等方法脫澀后投放市場(chǎng),果肉脆,味甘甜,可放一個(gè)月左右。
看品種 挑選愛吃的柿子
1、扁花柿
即所謂“銅盆柿”,個(gè)體中等,每500g約有3~4個(gè),扁圓形,果的上部凹陷,底部扁平,果皮橙紅色,肉色橙黃,柔軟而致密,無(wú)核且汁多味甜,品質(zhì)好。
2、牛心柿
外表如牛的心臟,表皮呈橘,帶有少量果粉,肉質(zhì)較粗,果汁較少,但味道甜美。
3、高樁柿子
個(gè)頭較小,果形方圓,皮薄,顏色橙黃,汁多,味甜,無(wú)核。
4、火柿子
果實(shí)小,高樁圓形,顏色橙紅,皮薄,汁多,味甜,有核。
5、蓋柿或合柿
主要產(chǎn)地是北京市郊及其附近地區(qū),果實(shí)較大,每500克兩個(gè)左右,扁圓形,近蒂部1/3部分有盤座,形狀如蓋,故稱蓋柿;又因外形猶如兩柿合在一起故又稱合柿。果皮橙,果面平滑略有光澤,并帶有少量果粉,果肉淡,無(wú)斑無(wú)核,脫澀后味甘甜、汁較多。