7、卵磷脂
8、維他命含量，維他命含量抑制老化的活性氧與維他命A、C、E，將產(chǎn)生加成效果。
9、葉黃素，葉黃素是一種類胡蘿卜素，可以充當(dāng)抗氧化劑，并且可以減少前列腺癌的幾率。
牛油果的果肉質(zhì)地非常細(xì)膩，并且有著核桃一樣的香味。而且牛油果的味道鮮美，很像乳酪的味道。吃牛油果的時(shí)候，很容易領(lǐng)略到它的獨(dú)特的風(fēng)味。而且牛油果營(yíng)養(yǎng)豐富，有很多的功效和作用，被稱為“糧食水果”。
1、保護(hù)肝臟，在召開(kāi)的2000年太平洋流域國(guó)際化學(xué)協(xié)會(huì)會(huì)議上，日本的研究者宣布，他們經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，牛油果中含有可能可以保護(hù)肝臟的有效化學(xué)成分。這一發(fā)現(xiàn)將有助于人們發(fā)明新的藥物，用于治療肝臟疾病。
2、美容護(hù)膚，牛油果果肉與人體皮膚親和性好，極易被皮膚吸收，對(duì)紫外線有較強(qiáng)的吸收性，加之富含維生素E及胡蘿卜素等，因而具有良好的護(hù)膚、防曬與保健作用。美、日等國(guó)已將其廣泛應(yīng)用于護(hù)膚霜、洗面奶、面膜劑、洗發(fā)香波、防曬霜等多種化妝品。
3、緩解糖尿病癥，油梨果肉含糖率極低，為香蕉含糖率的1/5，是糖尿病人難得的高脂低糖食品。而用果皮泡水飲用，對(duì)糖尿病有緩解作用。
4、保護(hù)子宮健康，資料說(shuō)，因?yàn)榕Ｓ凸L(zhǎng)的很像子宮，能夠保護(hù)女性的子宮和子宮頸健康。女性每星期吃一個(gè)牛油果，就能平衡雌激素、減掉分娩產(chǎn)生的多余體重，防止宮頸癌。更奇妙的是，牛油果從開(kāi)花到成熟結(jié)果的生長(zhǎng)期，也恰恰是9個(gè)月。
5、預(yù)防癌癥。牛油果中富含豐富的維他命，能夠有效的抗氧化。能夠預(yù)防常見(jiàn)的動(dòng)脈硬化等癥狀。還能預(yù)防癌癥、心血管疾病等，也有著顯著的效果。而且牛油果中富含豐富的鈣質(zhì)，能夠代謝掉體內(nèi)因?yàn)檫^(guò)度攝取的鹽分而積累的鈉元素。
牛油果的做法
牛油果這樣的熱帶水果是可以直接食用的，也可以加工成許多的食品來(lái)食用，牛油果的做法很多，常見(jiàn)的有牛油果沙拉，牛油果吃面包等，牛油果的做法有：
1、牛油果沙拉，將牛油果洗干凈，去皮去核，切成1厘米見(jiàn)方的小顆粒，配以豌豆粒，玉米粒和自己喜歡的蔬菜粒(如燙好的西蘭花，黃瓜，番茄等)，然后拌上沙拉醬或番茄沙司。
2、牛油果涂面包片，這是很簡(jiǎn)單的一種吃法，牛油果切開(kāi)后，用小勺舀起，當(dāng)果醬，涂抹均勻，再加上草莓醬或蜂蜜，口感就相當(dāng)好了。
3、牛油果做奶昔，把牛油果加上適當(dāng)牛奶或酸奶，再加上蜂蜜，放入攪拌機(jī)，攪拌成奶昔，這是孩子和年輕人的愛(ài)。
4、牛油果配砂糖，挑一個(gè)熟軟的牛油果，對(duì)半切開(kāi)，取走果核，用小叉子或小勺將果肉從皮上刮下來(lái)碾碎，放入白砂糖一勺拌勻，直接用勺子舀著吃。
5、牛油果蘸芥末醬油，把比較生的牛油果蘸芥末醬油，這是日本人喜歡的吃法。取青色較生的鱷梨一個(gè)，對(duì)半切開(kāi)，取走果核，再一切二，用小刀剝?nèi)ネ馄?，將果肉切?.5cm~1cm的片狀，裝盤(pán);備生抽醬油一小碟，芥末少許。蘸食，口感類似于三文魚(yú)和金槍魚(yú)腹肉。
總結(jié)：牛油果的營(yíng)養(yǎng)含量是很高的，這點(diǎn)毋庸置疑，常吃牛油果對(duì)人身體有很多的好處。能夠保護(hù)我們的臟腑，增加我們的記憶力，美容養(yǎng)顏、延緩衰老、預(yù)防癌癥都有著很好的功效。吃牛油果的時(shí)候要注意買到一些新鮮的，學(xué)會(huì)挑選也很重要。
