做法
1、準(zhǔn)備食材，一個(gè)完整的菠蘿，一碗剩米飯，胡蘿卜切碎與青豆和玉米粒焯燙一下，火腿腸切丁。
2、將菠蘿葉子略微修剪一下，然后將菠蘿縱向切一刀，分為兩部分，用體積大的那部分做容器。
3、將菠蘿肉掏出來，切成均勻的小塊放入碗中，掏空的菠蘿做容器。
4、將菠蘿塊放入水中，加少許鹽腌一下。
5、炒鍋起鍋燒油，加入蔥花爆香。
6、將火腿腸，胡蘿卜，青豆，玉米粒倒入鍋翻炒一會(huì)兒。
7、向鍋中倒入剩米飯，繼續(xù)翻炒。
8、加少許雞精、鹽、倒入菠蘿塊，然后繼續(xù)翻炒均勻，盛入掏空的菠蘿中即可。
1、菠蘿中含刺激性物質(zhì)菠蘿蛋白酶和甙類化合物，這些物質(zhì)會(huì)分解體內(nèi)的蛋白質(zhì)，刺激口腔黏膜和嘴唇的細(xì)嫩表皮，如果直接食用會(huì)讓人有刺痛、灼燒、腫痛的感覺。所以菠蘿食用前要用鹽水浸泡30分鐘左右，鹽水可以破壞這些物質(zhì)的內(nèi)部結(jié)構(gòu)，降低其對(duì)口腔的刺激，也可以把菠蘿放進(jìn)沸水中浸泡5分鐘后食用。
2、菠蘿中的菠蘿蛋白酶還是一種致敏成分，有過敏癥的人好不要吃菠蘿。普通健康人吃用菠蘿的時(shí)候也好用鹽水浸泡半小時(shí)，鹽水會(huì)破壞菠蘿朊酶的結(jié)構(gòu)，還能中和菠蘿里的部分有機(jī)酸。鹽水浸泡過的菠蘿不但能避免過敏反應(yīng)，還可以讓菠蘿吃起來更香甜。
3、菠蘿中含有很多有機(jī)酸和刺激性成分，會(huì)對(duì)牙齦、口腔黏膜造成刺激，所以口腔潰瘍、牙齦炎、牙周炎等口腔炎癥患者不宜吃菠蘿。
4、菠蘿是酸性水果，胃潰瘍、胃反酸等胃病患者要慎食菠蘿。
5、菠蘿中還含有一定量的草酸，過量食用會(huì)影響人體對(duì)鈣、鐵的吸收，還會(huì)對(duì)腸胃造成傷害。
6、菠蘿是熱帶水果，含糖量豐富，一次吃太多或連著幾天都吃菠蘿會(huì)引起上火。
7、菠蘿中富含果糖、葡萄糖，它的升糖指數(shù)為66，因此，糖尿病患者不適合吃菠蘿。
結(jié)語(yǔ)：上文已經(jīng)為大家介紹了菠蘿的功效，我們現(xiàn)在應(yīng)該對(duì)菠蘿有了一些了解，喜歡吃菠蘿的朋友在平時(shí)可以多吃一點(diǎn)，它能夠?yàn)槲覀兊纳眢w補(bǔ)充需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)于預(yù)防多種疾病還有不錯(cuò)的功效，是很有營(yíng)養(yǎng)的食物。
