2豬排骨清洗后放鹽、米酒、生抽適當(dāng)翻拌腌半小時(shí);
3菠蘿蜜切片，放進(jìn)鹽水稍侵泡;
4甜椒切一小塊; 蔥姜切成片;
5熱鍋中，炒出香味蔥姜，隨后倒進(jìn)豬排骨炒至掉色后加小量生抽和鹽炒勻;
6加小半碗水，把菠蘿蜜塊倒在上面，蓋上轉(zhuǎn)文火燜至炒糖色;
7終添加甜椒炒兩下至斷生就可以。
菠蘿果干
1菠蘿蜜切割成大約3，4mm厚的片狀。
2放少量鹽。
3接未過(guò)菠蘿蜜片的水，侵泡10分鐘。
4淋干水份，放進(jìn)電烤箱，100度超低溫，烤大約3個(gè)鐘頭。
忌直接食用
菠蘿中含有菠蘿蛋白酶和甙類(lèi)物質(zhì)，這兩種成分會(huì)分解蛋白質(zhì)，刺激嘴唇和口腔黏膜表皮，直接食用會(huì)讓人有刺痛麻痹感覺(jué)，甚至引起過(guò)敏。因此菠蘿食用前應(yīng)將果肉切塊用鹽水浸泡半小時(shí)后再吃，鹽水可以有效破壞菠蘿蛋白酶的致敏性，使其失去致敏能力。也可以將菠蘿肉放進(jìn)開(kāi)水中煮一煮消除菠蘿蛋白酶和甙類(lèi)物質(zhì)再吃。
忌過(guò)量食用
菠蘿除了含有致敏成分外，還含有較多的草酸，食用過(guò)多會(huì)傷害腸胃，所以即使是正常人也不可一次吃太多菠蘿，以免影響健康。
過(guò)敏體質(zhì)慎食
菠蘿含有甙類(lèi)和菠蘿蛋白酶等致敏成分，過(guò)敏體質(zhì)的人食用后可能發(fā)生過(guò)敏反應(yīng)，出現(xiàn)皮膚瘙癢、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。
口腔病患者忌食
菠蘿中的酸性物質(zhì)、菠蘿蛋白酶和甙類(lèi)等成分有刺激作用，牙周炎、口腔潰瘍、胃潰瘍等患者不宜食用，以免加重病情。
結(jié)語(yǔ)：上文已經(jīng)為大家介紹了菠蘿的功效，我們現(xiàn)在對(duì)菠蘿應(yīng)該有了一些了解，喜歡吃菠蘿的朋友在平時(shí)可以常吃一點(diǎn)，它能夠?yàn)樯眢w補(bǔ)充需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)于預(yù)防多種疾病會(huì)有不錯(cuò)的功效，不過(guò)人們?cè)诔圆ぬ}的時(shí)候要知道它的禁忌。
