步驟
1. 將所有的食材都準(zhǔn)備好。
2. 將材料中的肋排用清水清洗干凈，然后在開(kāi)水中焯一下，將上面的血水去除，接著將適量的生抽和生粉以及胡椒粉和雞粉，砂糖和清水都倒進(jìn)去進(jìn)行攪拌至均勻狀態(tài)，進(jìn)行一個(gè)大概小時(shí)的腌制。
3. 將竹蓀和腐竹泡發(fā)2小時(shí)，期間不間斷更換清水。
4. 然后焯燙一下，瀝干，待用。
5. 然后開(kāi)始熱一下砂鍋，將一定量的蝦米和蒜末倒進(jìn)去，接著將適量的菜籽油也倒進(jìn)去進(jìn)行爆香處理。
6. 放入腌制好的肋排。
7. 蓋鍋蓋，小火煲至20分鐘。
8. 揭蓋，放入竹蓀和腐竹。
9. 然后將勾兌好的芡汁倒進(jìn)去，將鍋蓋蓋上，用文火進(jìn)行煲上十分鐘。
10. 揭蓋，輕輕拌勻，見(jiàn)收汁，即可關(guān)火。
小貼士
肋排的腌制時(shí)間越長(zhǎng)也入味。
竹蓀紅棗銀耳湯
用料
主料
竹蓀適量，紅棗適量。
輔料
銀耳適量，水適量。
調(diào)料
蜂蜜適量。
步驟
