竹蓀怎么做好吃 竹蓀扒菜膽的制作

　　很多人對(duì)竹蓀不是很了解，竹蓀是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的菌類(lèi)食物，竹蓀營(yíng)養(yǎng)豐富，香味濃郁，滋味鮮美，自古就列為“草八珍”之一。今天小編就為大家?guī)?lái)一款竹蓀扒菜膽，一起來(lái)看看怎么做的吧。

　　竹蓀扒菜膽

　　材料

　　1、竹蓀，20克，菜心16棵;

　　2、香蔥2支，蠔油適量，鮑汁適量;

　　3、水淀粉少許，食用油少許。

　　做法

　　1.竹蓀洗凈，用淡鹽水浸泡20分鐘，撈出改用開(kāi)水浸泡1分鐘，過(guò)涼水后控干備用。菜心洗凈。

　　2.鍋內(nèi)放油和香蔥以中低火熬香后揀去蔥渣。入菜心略炒后加入竹蓀，添少量清水煮開(kāi)。

　　3.以蠔油、鮑汁調(diào)味，小火再煮5分鐘，淋水淀粉勾薄芡即可。

　　竹蓀的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　竹蓀的有效成分可補(bǔ)充人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，提高機(jī)體的免疫抗病能力。

　　竹蓀中的多糖：均勻多糖和非均勻多糖都含量豐富，如膳食纖維素、D-半乳糖、D-甘露醇、木糖、葡萄糖等。竹蓀多糖具有明顯的機(jī)體調(diào)節(jié)功能和防病作用，因而日益受到人們的重視。

　　竹蓀的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，既符合天然、綠色、健康的未來(lái)全球飲食發(fā)展趨勢(shì)，又有排毒、養(yǎng)顏、養(yǎng)生的現(xiàn)實(shí)意義，日常生活中不妨多吃。

　　竹蓀的功效

　　補(bǔ)氣養(yǎng)陰;潤(rùn)肺止咳;清熱利濕。主肺虛熱咳;喉炎;痢疾;白帶;高血壓病;高脂血癥;抗腫瘤的輔助治療。

　　禁忌人群

　　一般人群均可食用。尤適宜肥胖、腦力工作者、失眠、高血壓、高血脂、高膽固醇患者、免疫力低下、腫瘤患者。

　　適宜人群

　　脾胃虛寒者慎食。

　　總結(jié)：竹蓀被人們稱(chēng)為“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”，足見(jiàn)其價(jià)值之高，有滋補(bǔ)強(qiáng)壯、益氣補(bǔ)腦、寧神健體的功效。那么大家還在等什么呢，趕緊做來(lái)嘗一嘗吧。