腔骨竹蓀煲 健康美味的養(yǎng)生煲

　　很多人對竹蓀不是很了解，竹蓀是一種營養(yǎng)價(jià)值極高的菌類食物，竹蓀營養(yǎng)豐富，香味濃郁，滋味鮮美，自古就列為“草八珍”之一。今天小編就為大家?guī)硪豢钋还侵裆p煲，一起來看看怎么做的吧。

　　腔骨竹蓀煲

　　材料

　　1、腔骨，竹蓀，姜片，花椒;

　　2、鹽，雞精，蔥花。

　　做法

　　1.腔骨入滾水2分鐘，撈出沖去浮沫;竹蓀用溫水泡10分鐘，洗凈，切去根部，備用。

　　2.將焯好的大骨放入砂鍋， 加足量清水，放入花椒和姜片，大火煮開。

　　3.大火煮開后，改中火，約1小時(shí)后，放入竹蓀。

　　4.再燉煮1個(gè)小時(shí)，放入鹽、雞精調(diào)味，食用時(shí)撒上蔥花即可。

　　小訣竅

　　竹蓀是一般超市都有售。竹蓀營養(yǎng)豐富，用來燉湯，味道尤其鮮美。干竹蓀一般泡10分鐘即可，烹飪時(shí)，一定要切去其根部，否則味道大打折扣。

　　竹蓀的營養(yǎng)價(jià)值

　　促進(jìn)有絲分裂作用

　　竹蓀中提出了2種多糖(T-3-Ad和T-4-N)和1種結(jié)合多糖組分(T-2-A)，具有明顯的有絲分裂和集落刺激因子誘導(dǎo)功能。

　　保護(hù)皮膚

　　竹蓀對于改善皮膚的衰老狀態(tài)卓有良效。它含有多種氨基酸，對皮膚有很好的營養(yǎng)、滋潤作用。不僅可顯著提高機(jī)體免疫能力，而且可使血液中氧合血紅蛋白釋放更多的氧，以供給組織細(xì)胞。同時(shí)，還可使細(xì)胞組織(包括皮膚、黏膜、毛發(fā)等)活性增強(qiáng)，活力增大，處于健康狀態(tài)，從而使我們的皮膚、毛發(fā)顯得更加滋潤，達(dá)到美容的效果。

　　其它作用

　　祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，竹蓀具有健脾益胃的作用，對于脾胃消化功能有很大的裨益。用竹蓀制作的菜肴，如竹蓀汽鍋雞、竹蓀銀耳等，對人體可起到滋補(bǔ)強(qiáng)壯的作用。而竹蓀莼菜湯則可降低血壓和血脂。

　　如何挑選竹蓀

　　竹蓀以色澤淺黃、體大、無蟲蛀者為佳。不要選擇顏色過于潔白的，有可能是經(jīng)過硫磺熏烤的。

　　總結(jié)：竹蓀被人們稱為“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”，足見其價(jià)值之高，有滋補(bǔ)強(qiáng)壯、益氣補(bǔ)腦、寧神健體的功效。那么大家還在等什么呢，趕緊做來嘗一嘗吧。