煲湯吃法
煲湯材料
肉鴿(鵪鶉)2-4只、枸杞、干紅棗(不可多，多了肉變色) 、姜、鹽些許。
做法
1、將鴿子溺水殺死，這點(diǎn)很重要，殺鴿子如果放了血就去了補(bǔ)，失了精 氣。鵪鶉不必。
2、去毛，去內(nèi)臟，洗干凈。
3、鹽抹勻內(nèi)外，將上述材料一起放進(jìn)鍋中。
4、放入冷水將鴿(鵪鶉)淹沒(méi)，水沒(méi)過(guò)鴿子(鵪鶉)3指高即可。
5、中火待水沸后將白沫除去，文火煮到肉酥爛即可。
注意
不支持多放藥材，放多了反而去了鮮美。 煲湯味美湯鮮滋補(bǔ)。
清蒸吃法
清蒸材料
肉鴿(鵪鶉)2-4只，鹽少許，胡椒粒數(shù)顆
做法
1、將鴿子溺水殺死，這點(diǎn)很重要，殺鴿子如果放了血就去了補(bǔ)，失了精 氣。鵪鶉不必。
2、去毛，去內(nèi)臟，洗干凈。
3、將鹽抹勻，放在平碗中，肚內(nèi)塞幾顆胡椒。
4、高籠清蒸大火至水開(kāi)上蓋，中火15-20分鐘即可。
注意
喜歡吃辣椒的朋友，燒碗辣椒油蘸著吃，味道棒極了! 清蒸味純有嚼勁。一定要吃腦髓，有減緩、消除偏頭疼之功效。
