鵪鶉蛋配伍銀耳 能夠防癌保健

　　鵪鶉蛋是一種比較好的食材，可以和許多材料一起做出美味的菜肴。今天小編為大家介紹的是鵪鶉蛋配伍銀耳，它是怎么制作的呢?又有著怎樣的功效呢?下面和小編一起去看看吧。

　　鵪鶉蛋配伍銀耳

　　材料：銀耳15克，鵪鶉蛋10個(gè)，冰糖少許

　　做法

　　1.先將準(zhǔn)備好的鵪鶉蛋放入添入水的鍋中煮熟，然后去掉殼。

　　2.將銀耳清洗一下，放入水中浸泡，直到銀耳松軟，去掉它的根部。

　　3.將鍋中放入水，再加入點(diǎn)冰糖，燒開(kāi)后至冰糖溶化。

　　4.再放入去掉殼的鵪鶉蛋和泡好的銀耳，直到煮沸。再煮幾分鐘，關(guān)火，盛如刀碗中。

　　功效：清熱解毒，通便止血。適宜口干舌燥、大便秘結(jié)、咯血等患者食用，健康人食用亦有防癌保健作用。

　　備注：鵪鶉蛋被人們譽(yù)為延年益壽的“靈丹妙藥"。

　　適宜人群

　　一般人均可食用

　　1. 對(duì)于身體虛弱的人可以強(qiáng)身，還可以提高人智力

　　2. 腦血管病人不宜多食鵪鶉蛋。

　　宜：鵪鶉蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，超過(guò)其他禽蛋，適合體質(zhì)虛弱，營(yíng)養(yǎng)不良，氣血不足者和少年兒童生長(zhǎng)發(fā)育者食用;肺氣虛弱所致的支氣管哮喘、肺結(jié)核、神經(jīng)衰弱者也宜食;胃氣不足的胃病患者宜食;所含蘆丁對(duì)心血管疾病者有益，也可少量食用。

　　鵪鶉蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　中醫(yī)認(rèn)為鵪鶉蛋有補(bǔ)益氣血、強(qiáng)身健腦、豐肌澤膚等功效，對(duì)貧血、營(yíng)養(yǎng)不良、神經(jīng)衰弱、月經(jīng)不調(diào)、高血壓、支氣管炎、血管硬化等病人具有調(diào)補(bǔ)作用;對(duì)有貧血、月經(jīng)不調(diào)的女性，其調(diào)補(bǔ)、養(yǎng)顏、美膚功用尤為顯著。日常中也有不少鵪鶉蛋食療方，像針對(duì)治貧血、病后體虛的，可取鵪鶉蛋、桂圓、紅棗、薏米，加紅糖煲成甜湯，經(jīng)常飲用;若是有慢性胃炎，則將鵪鶉蛋打入牛奶中，文火煮沸，常服有效。

　　鵪鶉蛋一般煮熟剝殼即食，不過(guò)用在糖水里也十分常見(jiàn)，像今天介紹的燕窩鵪鶉蛋牛奶羹，還有雪耳蓮子鵪鶉蛋糖水、白果腐竹鵪鶉蛋糖水、益母草鵪鶉蛋糖水等等。鹵或鹽鵪鶉蛋也很美味，可以當(dāng)成零食食用，好食又有益

　　結(jié)語(yǔ)：鵪鶉蛋在生活上的廣泛使用讓我們了解了一種營(yíng)養(yǎng)美食，但是，我們同樣要了解，怎么樣食用鵪鶉蛋對(duì)自身有益處。