野生紅菇是生長在殼斗科樹下的一種真菌，紅菇是一種珍稀野生菌類，只生長在殼斗科樹下的腐質層中，還得在氣溫高、雨水多的季節(jié)才有生長的可能。它自古以來，既無種，又無花，年年來時它自發(fā)。它雖然無花無種，但卻有傳宗接代的始祖地，每年均在這塊故土上茁壯生長。采菇者年復一年仍舊回老菇穴采菇。
紅菇品種有：正紅菇、紅菇、大紅菇、大朱菇等;營養(yǎng)和食療效果好的為大紅菇。
紅菇為自然野生高等真菌，素有“中國純自然高等野生山珍”之美稱，是天下的食用菌之一，選擇性生長在特別地方的原始硬木闊葉叢林中，純野生收羅，產量極低，因此“物以稀為貴”，其營養(yǎng)代價和食療代價都特別高。
營養(yǎng)價值
純天然野生紅菇含豐富的維生素B、D、E，并含有其他食品中稀少的尼克酸，以及微量元素鐵、鋅、硒、錳等。 食療價值：抗癌、養(yǎng)血、補血、活血化瘀、祛水腫、補精神、強身體、有益腎虛腰痛。經常食用有益腸胃，可防感冒、消化不良、肝硬化、抗癌和兒童佝僂。
食療功效
推薦食法
1、“坐月子”的用法
茶子油1兩、老姜沫2兩、土雞蛋2只猛火炒幾分鐘，加入紅糖1兩、紅菇干品2兩，與烏雞(或鄉(xiāng)下老母雞)1只一起煲湯食服。
2、補虛及腎虛腰痛的用法
土雞蛋5只、紅菇干品4兩、桂圓2兩、紅糖1兩，煮湯食服。
3、祛水的用法
紅菇干品2兩與其他食物煮來吃，不入鹽。明溪縣產地主要有夏陽、梓口坊、蓋陽等。
