干紅棗，即是我們平時說的大棗，紅棗。干紅棗味甘，性濕，補脾和胃，益氣生津，滋心潤肺，養(yǎng)血安神，悅顏色，通九竅，助十二經(jīng)，和百藥，久服輕身延年。
干紅棗所含營養(yǎng)也非常豐富，它含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、多種氨基酸及鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、氯、碘、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素C、維生素P、維生素E等。
干紅棗中鈣和鐵的含量比鮮棗要高，對于補鈣補血補鐵很有好處。干紅棗不僅可以直接食用，還可以煮粥或煲湯，能使其中的營養(yǎng)成分很好地釋放出來。煮粥或煲湯時如果能將干紅棗和一些食物搭配起來，能起到增強療效的作用。
干紅棗味甘性平，入脾胃經(jīng)，有益脾養(yǎng)血、安神補腦之功效。對體弱多病，病后體虛者有良好的滋補作用。
干紅棗中富含鈣和鐵，對于缺少鈣和鐵的患者可以選擇食用干紅棗來滋補。大多中老年人都患有骨質(zhì)疏松，而干紅棗中的鈣是防治骨質(zhì)疏松的必須元素，故干紅棗是中老年人的佳補品。
干紅棗也具有能提高人體免疫力的功效，能促進白細胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護肝臟，可有效抑制和消除癌細胞的生成。
多食干紅棗有益，干紅棗中富含維生素C，可防止牙齦萎縮及牙齦出血，具有解毒之功效。干紅棗還能有效降低膽結石的發(fā)病率，減少結石形成的幾率。
除此之外，干紅棗還對高血壓病、癌癥等疾病具有防治功效。干紅棗還可以抗過敏、促進傷口愈合、除腥去臭、寧心安神、益智健腦、益膚美容、增強食欲等。
干紅棗所含的蘆丁，是一種使血管軟化，從而使血壓降低的物質(zhì)，對高血壓病有防治功效;
干紅棗還可以抗過敏、除腥臭怪味、寧心安神、益智健腦、增強食欲。
如何挑選干紅棗
看色澤
干紅棗應為紫紅色，有光澤，皮上皺紋少而淺，不掉皮硝。如果皮色不鮮亮，無光澤或呈暗紅色，表色有微霜，有軟爛硬斑現(xiàn)象的紅棗皆為次品。
觀果形
棗的果形完整，顆粒均勻。無損傷和霉爛的為優(yōu)良品。觀果形應注意棗蒂，如有蟲眼和咖啡色粉末的棗為質(zhì)次品。
檢驗干濕度
棗的干濕度與質(zhì)量密切相關，檢驗方法是手捏紅棗，松開時棗能復原，手感堅實的質(zhì)量為佳。如果紅棗外表濕軟皮粘，表面返潮，極易變形的為質(zhì)次品。有苦澀味且核大的紅棗為質(zhì)次棗。
