糖尿病人吃青豆好嗎
大豆為豆科大豆屬一年生草本植物，原產(chǎn)我國(guó)。我國(guó)自古栽培，至今已有5000年的種植史?，F(xiàn)在全國(guó)普遍種植，在東北、華北、陜、川及長(zhǎng)江下游地區(qū)均有出產(chǎn)，以長(zhǎng)江流域及西南栽培較多，以東北大豆質(zhì)量?jī)?yōu)。世界各國(guó)栽培的大豆都是直接或間接由我國(guó)傳播出去的。
糖尿病人是一個(gè)特殊的群體，因?yàn)樗麄兊捏w內(nèi)血糖含量高，導(dǎo)致免疫系統(tǒng)破壞，免疫力低下等等狀況，也會(huì)出現(xiàn)三多一少的典型特征，所謂“三多一少”，多飲、多尿、多食以及消瘦，嚴(yán)重時(shí)可引起身體多系統(tǒng)的損害。一般藥物非常難根治，長(zhǎng)時(shí)間大量的服用有一定的副作用，還會(huì)損害肝腎功能。
青豆可以降血糖
很多專(zhuān)家都建議，糖尿病好的治療方法就是食療為主，不錯(cuò)的并且取得了不錯(cuò)的效果，如果長(zhǎng)期注意飲食的話(huà)可以控制血糖的升高。也有很多人，開(kāi)始用青豆進(jìn)行食療，認(rèn)為青豆可以降血糖。
糖尿病人可以吃黃豆及青豆。
青豆類(lèi)食品含蛋白質(zhì)高而淀粉較少，糖尿病患者多吃豆類(lèi)及其制品是不會(huì)使血糖增高的。
豆類(lèi)食品還富含多種維生素及礦物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。所以糖尿病人可以吃黃豆及青豆。
青大豆亦稱(chēng)“ 青豆”，即種皮為綠色的大豆。按其子葉的顏色，又分為兩種：青皮青仁大豆，青皮黃仁大豆，兩種都可以吃。
青豆含豐富的蛋白質(zhì)，其中含人體必需的多種氨基酸，尤其以賴(lài)氨酸含量高。
保持血管彈性
青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用。
青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對(duì)前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌癥都有抑制作用。
糖尿病人需要長(zhǎng)期的堅(jiān)持食療為主，吃藥為輔的治療方法，豆類(lèi)食品，還是比較好的食療物品。所以糖尿病人可以吃青豆。
平時(shí)多加注意的話(huà)還是可以把血糖降下來(lái)一部分的，需要堅(jiān)持長(zhǎng)期食療，輔助療法以注意，這樣的話(huà)還是能夠保持身體的免疫力不再下降的。
患者要選購(gòu)營(yíng)養(yǎng)青豆：爛的青豆不可以吃
消費(fèi)者在挑選青豆時(shí)，不能輕信個(gè)大顏色鮮艷的，購(gòu)買(mǎi)時(shí)務(wù)必要做到“問(wèn)、看、撥、泡”。
(1)問(wèn)價(jià)格：切忌貪圖便宜購(gòu)買(mǎi)價(jià)格出奇低廉的青豆。
(2)看色澤：染色青豆往往顏色深綠不自然。
(3)撥豆瓣：染色青豆大多存在被染透的情形，所以拔開(kāi)豆瓣里面的芽瓣是黃色的。
(4)泡青豆：可以將青豆放在水里加以鑒別，“上色”青豆放在熱水里青豆里的色素很快褪出來(lái)將水染成綠色。
放在常溫水里過(guò)十幾分鐘后水的顏色也會(huì)邊綠，未添加色素的青豆放在水里是不會(huì)褪色的。
