大棗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 這樣吃大棗最養(yǎng)生(2)

  大棗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  大棗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是十分的豐富的,這也是人們喜歡它的原因之一,但是具體都有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?下面小編就為大家介紹下吧!

  大棗含有蛋白質(zhì)、脂肪、18種氨基酸(其中有8種是人體不能自動(dòng)合成的在),6種有機(jī)酸,36種微量元素及豐富的維生素A、維生素C、維生素B1、維生素B2、維生素P,其中蛋白質(zhì)含量比梨高出11倍,維生素C和維生素P含量高,有維生素王之美稱。大棗中所含糖類主要是葡萄糖,亦含果糖、蔗糖、由葡萄糖和果糖組成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等.另外,還發(fā)現(xiàn)大棗中存在一種酸性多糖,命名為大棗果膠(Zizyphus-pectin)A。此外還含有纖維素、胡蘿卜素、核黃素、樹(shù)脂、黏液質(zhì)、香豆素類衍生物、兒茶酚(Catechol)、鞣質(zhì)(Tannin)、揮發(fā)油等。民間有“天天吃紅棗,一生不顯老”之說(shuō)。大棗突出的特點(diǎn)是維生素含量高。在國(guó)外的一項(xiàng)臨床研究顯示:連續(xù)吃大棗的病人,健康恢復(fù)比單純吃維生素藥劑快3倍以上。因此,大棗有“天然維生素丸”的美譽(yù)。

  環(huán)磷酸腺苷

  大棗富含的環(huán)磷酸腺苷,是人體能量代謝的必需物質(zhì),能增強(qiáng)肌力、消除疲勞、擴(kuò)張血管、增加心肌收縮力、改善心肌營(yíng)養(yǎng),對(duì)防治心血管疾病有良好的作用。

  三萜類化合物

  大棗含有多種三萜類化合物及環(huán)磷酸腺苷,有較強(qiáng)的抑癌、抗過(guò)敏作用。其中燁木酸、山植酸均發(fā)現(xiàn)有抗癌活性,對(duì)肉瘤S-180有抑制作用。

  維生素B

  紅棗中大量的維生素B可促進(jìn)皮下血液循環(huán),使皮膚和毛發(fā)光潤(rùn),面部皺紋平整,皮膚更加健美。

  維生素C

  大棗的維生素C含量超乎所有水果,比蘋(píng)果等水果高出100倍左右。紅棗中所含的維生素C是一種活性很強(qiáng)的還原性抗氧化物質(zhì),參與體內(nèi)的生理氧氣還原過(guò)程,防止黑色素在體內(nèi)慢性沉淀,可有效地減少色素老年斑的產(chǎn)生。

  鮮棗中豐富的維生素C,使體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼?,膽固醇少了,結(jié)石形成的概率也就隨之減少。

  維生素P

  大棗中的維生素P含量為所有果蔬之冠,含量是檸檬的十幾倍。其具有維持毛細(xì)血管通透性,改善微循環(huán)從而預(yù)防動(dòng)脈硬化的作用,還可促進(jìn)維生素C在人體內(nèi)積蓄。

  蘆丁

  棗所含的蘆丁,是一種使血管軟化,從而使血壓降低的物質(zhì),對(duì)高血壓病有防治功效。

  皂類物質(zhì)

  大棗中所含的皂類物質(zhì),具有調(diào)節(jié)人體代謝、增強(qiáng)免疫力、抗炎、抗變態(tài)反應(yīng)、降低血糖和膽固醇含量等作用。

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