大棗在人們的印象中就是補(bǔ)血養(yǎng)生的補(bǔ)品，特別是女性朋友更是應(yīng)該多吃的。但是對(duì)于大棗你真的了解嗎?你知道大棗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值具體有哪些嗎?它的功效與作用又有哪些呢?大棗的吃法有幾種呢?今天小編就為大家介紹一下大棗的一些的知識(shí)吧!
目錄
1、大棗的介紹 2、大棗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
5、大棗的做法大全 6、吃大棗可以治脫發(fā)
大棗的介紹
大棗，又名紅棗、干棗、棗子，起源于中國(guó)，在中國(guó)已有八千多年的種植歷史，自古以來(lái)就被列為“五果”(栗、桃、李、杏、棗)之一。紅棗富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵和環(huán)磷酸腺苷等營(yíng)養(yǎng)成分。其中維生素C的含量在果品中名列前茅，有維生素王之美稱，具有補(bǔ)血養(yǎng)顏治療失眠之功效。
品種分類
目前有300多個(gè)品種，有紅棗、南棗、圓棗、金絲棗、布袋棗、扁棗、相棗、脆棗、大糖棗、無(wú)核棗等。嬰幼兒吃棗泥，老弱者吃大棗，比吃其他果品好。
靈寶大棗：有著極高的營(yíng)養(yǎng)及藥用價(jià)值，含磷、鐵、鈣等人體所必需的微量元素。靈寶大棗可調(diào)氣血、潤(rùn)心肺、補(bǔ)腎胃、療熱寒。棗肉所含單寧、硝酸鹽、酒石酸可入西藥，所含維生素P是治療高血壓的特效藥物。中醫(yī)主要用于治療肝炎，另外，大棗還具有降血脂、降膽固醇等重要作用。
寧陽(yáng)大棗：品質(zhì)中上，9月中旬成熟。寧陽(yáng)大棗品種主要有：圓鈴、長(zhǎng)紅、酸鈴、六月鮮等果實(shí)平均每枚重17克，大的可達(dá)50克以上，其特點(diǎn)：果實(shí)碩大、果皮薄、紫紅、有光亮，果肉肥厚、細(xì)膩扯絲、清甜可口，營(yíng)養(yǎng)豐富、耐貯運(yùn)等。
黃河灘棗：黃河流域兩岸地帶培育的大紅棗，俗稱"灘棗"，學(xué)名"木棗"，特點(diǎn)顆粒碩大，呈圓柱形，色如墨玉，果肉甜軟潤(rùn)香，素稱"人參果"。 在山西、陜西黃河交界，山西臨縣、柳林，陜西清澗縣,陜西佳縣都是有名的黃河灘棗之鄉(xiāng)。
新鄭大棗：河南新鄭的“新鄭大棗”，素有 “靈寶蘋果碭山梨，新鄭大棗甜似蜜”的盛譽(yù)。
阜平大棗：河北阜平、行唐地區(qū)的大棗產(chǎn)量占全國(guó)第五。它具有個(gè)大(平均單果重8-10g、皮薄、肉厚、核小(核肉比為1：18)、可食率高(98%)，干棗含糖量高(67%左右)等特點(diǎn)。
金絲小棗：主要產(chǎn)自山東樂陵、慶云、無(wú)棣，河北滄州。無(wú)核，含糖量高，掰斷可拉出絲。
冬棗：河北黃驊地區(qū)為主產(chǎn)區(qū)： 甜脆適合鮮食，在冬春上 市;山東沾化也出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)冬棗，是當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)，在秋末冬初成熟，果大脆甜，但不易儲(chǔ)存。
板棗：山西的“板棗”： 板棗為中國(guó)四大名棗之首，成熟后為黑紅色，果肉白綠色，制干后的好棗，皮無(wú)皺折，豐滿有彈性，肉淡紅色。
樓蘭紅棗：新疆若羌地區(qū)(塔里木樓蘭絲路)的“若羌紅棗”中國(guó)獨(dú)一無(wú)二的樹上吊干，冰川融水灌溉，高溫差28度，所以造就若羌紅棗個(gè)大美觀，橢圓形，曬干為深紅色，才下果時(shí)肉脆棗甜，曬干后肉軟甜潤(rùn)。
和田玉棗：新疆和田地區(qū)的和田玉棗營(yíng)養(yǎng)和保健價(jià)值極高。它含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、纖維素;紅棗營(yíng)養(yǎng)十分豐富。
臨澤小棗：產(chǎn)自甘肅，肉質(zhì)致密，多汁，鮮棗可溶性固形物含量35~43%，維生素C含量高一般為662.7mg/100g，制干率56%，含糖分72~80%：果皮韌性強(qiáng)，極耐貯藏運(yùn)輸。
金絲大棗：產(chǎn)自河北贊皇縣,贊皇大棗歷史上曾多次貢奉朝廷，被譽(yù)為“貢棗。
