現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為，山藥有如下作用：
1.降血壓
中藥六味地黃丸、八味地黃丸、歸芍地黃丸等，都是有山藥配成的有名方劑，不僅用于治療腎虛病癥，還用于治療高血壓、糖尿病、哮喘、神經(jīng)衰弱和腰痛等病癥。
2.延緩衰老
現(xiàn)代科學(xué)證明，山藥能使加速有機(jī)體衰老的酶活性顯著降低。含山藥的八味地黃丸，主治產(chǎn)后虛汗不止。保元清降湯、保元寒降湯，可治吐血和鼻出血;寒淋湯和膏淋湯，可治淋蟲(chóng)。山藥還可治肺結(jié)核、傷寒及婦女病等，這都有利于延年益壽。
3.抗腫瘤作用
山藥塊莖富含多糖，可刺激和調(diào)節(jié)人類(lèi)免疫系統(tǒng)。因此常作增強(qiáng)免疫能力的保健藥品使用。山藥多糖對(duì)環(huán)磷酰胺所導(dǎo)致的細(xì)胞免疫抑制有對(duì)抗作用，能使被抑制的細(xì)胞免疫功能部分或全部恢復(fù)正常。山藥還能加強(qiáng)白細(xì)胞的吞噬作用。如，六味地黃丸可治療慢性腎炎、高血壓、糖尿病、神經(jīng)衰弱等病癥。知柏地黃丸可治療強(qiáng)直性脊椎炎和婦科胎漏、陰癢、經(jīng)閉等陰虛火旺癥。歸芍地黃丸可治療耳痛耳鳴，陰虛自汗等。
4.可治皮膚病
山藥中所含的尿囊素具有麻醉鎮(zhèn)痛的作用，可促進(jìn)上皮生長(zhǎng)、消炎和抑菌，常用于治療手足皸裂、魚(yú)鱗病和多種角化性皮膚病。
山藥粥品滋陰補(bǔ)腎 增強(qiáng)記憶力
山藥芝麻粥
【組成】山藥15克，黑芝麻120克，冰糖120克，粳米60克，鮮牛奶200克，玫瑰糖6克。
【制法】先將粳米洗凈，用清水泡1小時(shí)，撈出瀝干，山藥切成小粒，黑芝麻洗凈，瀝干水，炒香，將以上3味入容器內(nèi)，加水和牛奶拌勻，磨碎后，濾出汁待用。鍋中加入清水，放入冰糖，溶化后過(guò)濾。將冰糖水放入鍋中，繼續(xù)煮沸后，將芝麻水倒入鍋內(nèi)，加入玫瑰糖，不斷攪動(dòng)成粥，待煮熟后可食。
【用法】可佐餐服用，每日1次。
【功用】滋陰補(bǔ)腎。適用于肝腎不足、病后體弱，以及大便燥結(jié)、須發(fā)早白等癥。
