食品加工
專門種植的西瓜取其種子，粒較大才有加工利用的價(jià)值，經(jīng)過(guò)適當(dāng)處理，可制成很受歡迎的小食品及零食。
糖鹽瓜子
取西瓜子5公斤，用水清洗干凈，瀝干后，放入炒鍋中炒熱。取食鹽300克，糖精1克，先將食鹽用水溶解，加水量以食鹽能完全溶解為度，再把糖精溶于鹽水中。
把食鹽糖精液倒入瓜子鍋中，用文火炒熟，至干燥，也可用烤爐烤制。后噴以食用香精即成。
油香瓜子
將西瓜子5公斤用水清洗，瀝干后炒熱，加熟油50克，食鹽75克和糖精1克，炒至將熟時(shí)，再加同樣數(shù)量的油、鹽和糖精，繼續(xù)炒至干燥，或直接用烤爐干燥。出鍋后噴上食用香精即成。
醬油瓜子
將西瓜子放入1.5%石灰水中(1.5斤生石灰加水100斤，溶解后取其上層清液)浸泡5小時(shí)左右，用手淘搓，除去子膜，洗凈按10：1的比例將瓜子和醬油與適量食鹽、茴香、桂皮同投入鍋內(nèi)，加水浸過(guò)瓜子，用旺火燒煮約1.5～2小時(shí)，然后改為小火，緩慢烘烤，讓鹽鹵干燥，或直接放進(jìn)烤房，烤爐以80攝氏度左右溫度烘干。
鹽炒瓜子
將西瓜子5公斤洗凈，瀝干撒上250克精鹽，攪勻后靜置3小時(shí)，然后曬干或烘干，再放入炒鍋中炒熟即成。
注意事項(xiàng)
1. 食用以原味為佳,添加各種味料做成的瓜子不宜多吃;咸瓜子吃得太多會(huì)傷腎;
2. 長(zhǎng)時(shí)間不停地嗑瓜子會(huì)傷津液，導(dǎo)致口干舌燥，甚至磨破、生瘡;
3.西瓜子殼較硬，嗑得太多對(duì)牙齒不利。
結(jié)語(yǔ)：以上就是小編給大家介紹的西瓜子的功效和做法，喜歡吃西瓜子的你可以回家自己制作哦，又美味又健康，不過(guò)，再好吃的東西，大家都不要過(guò)量食用，吃的多就會(huì)對(duì)我們的身體產(chǎn)生不好的影響，所以我們還是要注意量的攝入哦!
