4.綠花椰菜
綠花椰菜含有豐富的蘿卜硫素(sulforophane),是一種能預(yù)防癌細胞生長的植物性化學成分。美國猶他大學醫(yī)學院也發(fā)現(xiàn),綠花椰菜含有大量的葉黃素(lutein),是保護視力重要的抗氧化劑。
此外,凡是屬于十字花科的蔬菜都含有豐富的葉酸、纖維、β胡蘿卜素和維生素C,能預(yù)防心臟血管疾病。
烹飪小秘訣
綠花椰菜不適合生吃,因為容易引起脹氣,影響消化。但如果又想保留綠花椰菜多的維生素C,就必須縮短加熱的時間。好不要一整棵或一大塊下去煮燙,而是切成小塊,分多次水煮,這樣就能縮短加熱時間。
根據(jù)研究,水煮綠花椰菜如果超過3分鐘,就會流失50%的維生素C,但如果只煮2分鐘,還可以保留80%的維生素C。所以,如何很快地煮熟綠花椰菜,可需要一點技巧。
5.芒果
它為什么能帶來活力?
芒果有著紅黑帶橘的外表,切開來卻是漂亮可人的黃色果肉,它含有大量的胡蘿卜素類(carotenoids)家族,這個家族的成員超過600種,目前比較為人所熟知的是β胡蘿卜素、蕃茄紅素和黃體素,而這些都是強而有力的抗氧化成分。根據(jù)研究,芒果就比哈蜜瓜和杏桃含有更多的β胡蘿卜素。
此外,芒果豐富的纖維有助消化。其中大部份是可溶性纖維,它能降低膽固醇,保護心臟。
健康小食譜
芒果多半鮮食,若遇酸味可加點鹽,即能中和酸味。也可以試試看檸檬片,風味特殊,令人難忘。夏天炎熱,也可以把果肉切碎,加一點鮮奶油,放在冷凍庫,就成了好吃的芒果雪糕,連大人也愛不釋手。
6.杏仁
杏仁是堅果類食物中的翹楚。
它所含的脂肪幾乎都是不飽和脂肪酸,所以不但不會造成身體的負擔,反而能去除膽固醇,預(yù)防動脈硬化。
此外,杏仁的維生素E含量也是堅果中高的,E能強化細胞膜,抑制體內(nèi)的氧化物質(zhì),幫助人體對抗高血壓與心臟病。豐富的鈣與鎂,則能建造好骨本。杏仁不只香甜,還是個開心果,因為它豐富的B2與煙堿酸能適時地紓緩情緒。
健康的保存方法
維生素E是脂溶性維生素,能與脂肪共存,但杏仁果一旦不新鮮,脂肪就容易氧化,無法發(fā)揮維生素E原本的效果。
所以,好好保存杏仁非常重要。帶殼杏仁較能減緩氧化速度,但市面上多是無殼杏仁,放入密封瓶罐,可減緩氧化速度,保持新鮮。
總結(jié):通過小編上文的介紹,你知道哪6種食物讓你天天充滿活力了嗎?你知道健康養(yǎng)生吃什么好了嗎?大家平時可以經(jīng)常吃這些食物,這樣才能讓你精力充沛,看上去更加有活力。